Gulášovka so slaninou a hovädzím mäsom

Gulášová polievka s restovanou slaninou bola jedným z prvých jedál, ktoré som v Rakúsku vyskúšala. Tento recept je jednoduchý na prípravu, nepotrebuje toľko pozornosti, jednoducho polievku necháte variť. Je to skvelé jedlo, pre vyťažené mamičky. Rovnako ako tento recept na rýchle rolády z plátkového syra .

Čo budeme potrebovať

• 3 široké plátky slaniny (nakrájané na kocky)
• 1 kg duseného hovädzieho mäsa (nakrájaného na kocky)
• 1 malá zelená paprika (zbavená semienok a nakrájaná)
• 2 stredné cibule (nakrájané)
• 1 veľký strúčik cesnaku (nasekaný)
• 400 g nakrájaných paradajok
• 750 ml hovädzieho vývaru
• 2 lyžice papriky
• 2 lyžičky soli
• korenie
• štipka cukru
• 2 veľké zemiaky (ošúpané a nakrájané na kocky)
• 125 g kyslej smotany

Postup

• Vo veľkom hrnci opečte slaninu na strednej teplote do chrumkava.
• Vyberte ju a položte na papierovú utierku, aby odkvapkala.
• V hrnci nechajte cca 2 polievkové lyžice tuku.
• Pridajte kocky hovädzieho mäsa a opečte ich zo všetkých strán.
• Pridajte zelenú papriku a cibuľu a varte do mäkka.
• Pridajte cesnak a varte o ďalšiu 1 minútu dlhšie.
• Vmiešajte paradajky, vývar, papriku, soľ, korenie a cukor.
• Prikryte a varte asi 1-1/2 hodiny, kým hovädzie mäso nezmäkne.
• Asi 1/2 hodiny pred podávaním pridajte zemiaky a odloženú slaninu.
• Varte, kým zemiaky nezmäknú.
• Pred podávaním každú porciu ozdobte kopčekom kyslej smotany.