Hovädzie mäso na šampiňónoch s mrkvou v pomalom hrnci

Toto výdatné jedlo z hovädzieho mäsa a šampiňónov, ktoré sa pripravuje v pomalom hrnci, je perfektnou večerou pre chladný zimný večer. Podávajte s varenými alebo šťouchanými zemiakmi a zelenou zeleninou.

Čo budete potrebovať

• 1,5 kg hovädzie plece, nakrájané na veľké kusy
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
• 40 g hladkej múky
• 300 ml hovädzieho vývaru
• 40 ml paradajkového pretlaku
• 20 ml worcestrové omáčky
• 300 g šampiňónov nakrájaných na štvrtky
• 3 stredné mrkvy, olúpané a nakrájané na veľké kúsky
• 1 bobkový list
• 1 lyžica lístkov tymiánu
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• soľ a korenie
• olivový olej

Postup

• Zapnite pomalý hrniec na minimum, aby sa vložka zahriala.
• Hovädzí vývar, paradajkový pretlak a worcesterovú omáčku prešľahajte a dajte bokom.
• Na panvici na stredne vysokej teplote opečte hovädzie kúsky z oboch strán.
• Nepreplňujte panvicu, pretože mäso sa bude skôr dusiť ako opekať.
• Keď je hovädzie mäso opečené, preložte ho do pomalého hrnca.
• Na panvicu pridajte cibuľu (v prípade potreby pridajte viac oleja).
• Restujte 5 minút alebo do zmäknutia.
• Do panvice pridajte cesnak a opekajte 1 minútu.
• Na cibuľu a cesnak nasypte múku a pokračujte v opekaní jednu minútu.
• Do panvice prilejte zmes hovädzieho vývaru, pretlaku a worcestrovej omáčky.
• Krátko premiešajte, aby sa múčná zmes zapracovala do vývaru, a potom nalejte obsah panvice do pomalého hrnca.
• Do pomalého hrnca pridajte aj šampiňóny, mrkvu, bobkový list a tymián.
• Dochuťte soľou a korením.
• Dôkladne premiešajte, aby sa hovädzie mäso a zelenina obalili v omáčke.
• Na pomalý hrniec dajte pokrievku a varte 8 hodín na nízku teplotu alebo 4 hodiny na vysokú teplotu.
• Na konci doby varenia vmiešajte petržlenovú vňať av prípade potreby dochuťte.
• Podávajte s vareným zemiakom a zelenou zeleninou.