Hovädzie mäso s čiernym korením

Hei Jiao Niu Liu je rýchly a jednoduchý restovaný pokrm z hovädzieho mäsa, cibule a papriky ochutený ustrícovou omáčkou a množstvom čierneho korenia. Ide o čínsku klasiku luxusnej chuti!

Čo budete potrebovať

• 2 lyžičky celého čierneho korenia
• 350 g hovädzej sviečkovej, nakrájanej na 2 cm kocky
• 2 lyžice ustricovej omáčky
• 1 lyžica ryžového vína
• 1 lyžička sójovej omáčky
• 1 lyžička praženého sezamového oleja
• 1 lyžička zemiakového škrobu
• 1 lyžica rastlinného oleja
• 1 malá cibuľa, nakrájaná na centimetrové kúsky
• 50 g červenej papriky
• 50 g zelenej papriky
• 2 veľké strúčiky cesnaku, nasekané

Postup

• Guľôčky čierneho korenia dajte do mažiara a nahrubo ich rozdrvte.
• Pokiaľ nemáte mažiar, vložte guličky korenia do mraziaceho vrecka a pomocou valčeka ich rozdrvte.
• V miske prešľahajte ustricovú omáčku, ryžové víno, sójovú omáčku, sezamový olej a väčšinu čierneho korenia (trochu si odložte na ozdobu).
• Pridajte zemiakový škrob a miešajte, kým v zmesi nezostanú žiadne hrudky.
• Vmiešajte hovädzie mäso, aby sa rovnomerne obalilo a nechajte ho marinovať, zatiaľ čo budete pripravovať zeleninu.
• Rozohrejte panvicu na stredne vysokom plameni, kým nebude horúca.
• Pridajte rastlinný olej a potom pomocou klieští pridajte hovädzie mäso v jednej vrstve.
• Snažte sa nechať v miske čo najviac marinády.
• Mäso restujte na jednej strane dozlatista a potom otočte každý kus a opekajte druhú stranu, kým nezhnedne.
• Do panvice pridajte cibuľu, papriku a cesnak a zvýšte teplotu.
• Za stáleho miešania restujte.
• Keď cibuľa zosklovatí, pridajte zvyšnú marinádu a všetko premiešajte, kým nebude mäso lesklé a rovnomerne potiahnuté omáčkou.
• Podávajte s ryžou a ozdobte zvyšným čiernym korením (podľa chuti).