Hovädzie medailóniky s omáčkou z brusníc a červeného vína

Vyskúšajte tento jednoduchý recept na skvelý obed či večeru, na ktorom si zaručene pochutnáte! Kombinácia hovädzieho mäsa, červeného vína a brusníc nikdy neomrzí.

INGREDIENCIA

• 320 g hovädzie roštené
• 1 menšia cibuľa
• 30 g sušených brusníc
• 300 ml červeného vína (napr. bordeaux)
• pol lyžičky mletej škorice
• 2 lyžice pasírovaných paradajok
• 1 lyžička červeného vínneho octu
• 1 lyžička polohrubej múky
• 1 lyžička mletého korenia
• soľ
• 3 lyžice oleja

POSTUP

• Hovädzie mäso nakrájame na plátky a tie rozrežeme na medailónky.
• Polohrubou múku a mleté korenie zmiešame av zmesi obalíme medailóniky.
• Na panvičke rozohrejeme 2 lyžice oleja a mäso na ňom opečieme z oboch strán do zlata.
• Mäso odložíme na teplé miesto a zľahka ho z oboch strán posolíme.
• Na panvicu rozotrieme lyžicu oleja, rozohrejeme ho a orestujeme na ňom posekanú, očistenú cibuľu.
• Orestovanú cibuľku posolíme, premiešame a poukladáme na ňu opečené mäso.
• Trochou horúcej vody rozriedime výpok v panvici.
• K mäsu pridáme 200 ml červeného vína a 2 lyžice sušených brusníc.
• Dolejeme ešte horúcu vodu, aby bolo mäso takmer zakryté a prikryté dusíme 30 minút.
• Po 30 minútach pridáme ďalšie 2 lyžice sušených brusníc a pasírované paradajky.
• Dolejeme trochou horúcej vôd a dusíme ďalších 30 minút.
• Po tejto dobe prilejeme zvyšok vina a prisypeme zvyšné brusnice, trochu posolíme, prípadne ešte dolejeme trochou horúcej vody a dusíme, kým nie je mäso mäkké.
• Do hotovej omáčky primiešame škoricu a červený vínny ocot.
• Dobrú chuť!