Hovädzie Stroganov s ryžou

Aké veľké by mali byť hovädzie rezančeky? Obvykle sa udáva približne 5 x 2 x 1 centimeter. Existujú aj varianty, kedy sa sviečková nekrája na rezančeky, ale iba na plátky.

Ingrediencie

• 500 g hovädzie sviečkové alebo roštené
• 250 g šampiňónov
• 250 ml vývaru
• 85 g kyslej smotany
• 1 červená cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 PL worcestrové omáčky
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 2 lyžičky masla
• 2 lyžičky sladkej papriky
• olej
• soľ, korenie
• čerstvá petržlenová vňať

Postup

1. Na panvici s olejom sprudka orestujte sviečkovú nakrájanú na rezančeky.
2. Následne na masle približne 5 minút za stáleho miešania zľahka restujte nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak, ktoré posypte sladkou paprikou.
3. Pridajte k zmesi hovädzie mäso, na plátky nakrájané šampiňóny, worcestrovú omáčku, paradajkový pretlak a vývar.
4. Všetko dôkladne premiešajte a priveďte do varu.
5. Potom duste na miernom plameni, kým mäso nebude mäkké.
6. Do zmesi vmiešajte kyslú smotanu.
7. Servírujte posypané čerstvou petržlenovou vňaťou.

Ryža je v Čechách najobľúbenejšou prílohou k tomuto pokrmu. Vzhľadom na svoju štruktúru sa najviac odporúča ryža basmati či ďalšie druhy dlhozrnnej ryže.