Hrachová polievka s mätou

Tento svieži variant hrachovky je výborný ako v teplej, tak studenej úprave. Na jeseň zahreje av lete naopak osvieži. Navyše je hotová raz dva.

Ingrediencie:

• 1 zväzok jarnej cibuľky
• 2 stredne veľké zemiaky
• 2 strúčiky cesnaku
• 850 ml kuracieho alebo zeleninového vývaru
• 900 g hrášku z konzervy
• 4 lyžice čerstvo nasekanej mäty (plus pár lístkov na ozdobu)
• 1 lyžička cukru krupica
• 1 lyžica čerstvej citrónovej alebo limetkovej šťavy
• 150 ml cmaru alebo kyslej smotany (plus trocha na ozdobu)
• soľ
• korenie

Postup:

• Nakrájanú cibuľku, zemiaky a rozotrený cesnak zalejte vývarom a priveďte do varu. Varte, kým zemiaky nezmäknú.
• Medzitým si pripravte hrášok na ozdobu. 3 lyžice hrášku dajte variť na 2-3 minúty, potom ich sceďte a nechajte odstáť v studenej vode.
• Pridajte zvyšok hrášku do základu polievky a varte maximálne 5 minút, aby si hrášok zachoval svoju chuť.
• Do polievky pridajte nakrájanú mätu, cukor a citrónovú či limetkovú šťavu.
• Nakoniec pridajte cmar či kyslú smotanu a polievku rozmixujte do hladka.
• Dochuťte soľou a korením a podávajte horúcu alebo nechajte vychladiť.
• Na tanieri ozdobte polievku lístky mäty a pokvapkajte troškou cmaru alebo kyslou smotanou.