Hrnčekový koláč z ovocia

Vychutnajte si leto naplno a premeňte sezónne plody na tento sladký ovocný koláč. Bude vám stačiť jeden jediný hrnček, ale pokiaľ vám to takto nevyhovuje, gramáže sú v tomto recepte taktiež uvedené.

Čo budeme potrebovať

• 340 g stredných sliviek (marhúľ alebo nektáriniek)
• 1 2/3 hrnčeka vykôstkovaných čerešní (255 g)
• 1 hrnček čerstvých čučoriedok (černíc alebo malín 170 g)
• 1/2 hrnčeka egrešov (rybízu alebo čerstvých brusníc 110 g)
• 1 hrnček cukru (195 g)
• 1/2 čajovej lyžičky soli
• 1/3 šálky škrobu (40 g)
• 1 lístkové cesto

Na potretie

• 1 veľké vajcia
• 1 vaječný žĺtok
• 1 lyžica hustej smotany (15 g)
• štipka soli

Postup

• Rozvaľkajte lístkové cesto a vyložte ním pripravenú formu na koláč.
• Prebytočné cesto okrájajte.
• Slivky umyte, nakrájajte ich na plátky a odmerajte 1 1/2 šálky (255 g) vo veľkej miske.
• Pridajte vykôstkované čerešne, čučoriedky a egreše alebo akúkoľvek zmes ovocia, ktorú preferujete, aby ste dosiahli celkovú hmotnosť približne 790 g.
• Zmiešajte s cukrom, soľou a tapiokovým škrobom.
• Vsypte do pripraveného cesta a ozdobte zvyšným cestom.
• Dajte do chladničky, asi na 30 minút.
• Medzitým predhrejte rúru na 200 °C.
• V malej miske rozšľahajte vajcia, žĺtok, smotanu a soľ.
• Potrite vychladnutú vrchnú krustu.
• Vychladnutý koláč pečte, kým kôrka nezezlátne, asi 1 hodinu, potom voľne prikryte alobalom.
• Pokračujte v pečení, kým náplň nebude bublať aj v samotnom strede koláča, asi ešte 15 minút.
• Pred podávanie ovocný koláč chlaďte, asi 3 hodiny.