Hrnčekový perník

Keď sa zíde škorica, klinček, melasa a zázvor, vždy z toho pozerá niečo veľmi voňavé, nadýchané a lahodné. Čo platí aj o tejto luxusnej pochúťke.

Ingrediencie:

• 1 1/2 hrnčeka celozrnnej múky
• 1 hrnček strúhanej cukety
• 1 hrnček strúhanej mrkvy
• 1/2 hrnčeka mandľového oleja
• 1/2 hrnčeka melasy
• 2 väčšie vajcia
• 1 1/2 hrnčeka hnedého cukru
• 1 polievková lyžica čerstvého strúhaného zázvoru
• 1 lyžička mletej škorice
• 1/4 lyžičky mletého klinčeka
• 1/4 lyžičky nového korenia
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky jedlej sódy
• 1 hrnček horúcej vody

Postup:

• Predhrejeme si rúru na 175 – 180 stupňov a formu vymažeme mandľovým olejom.
• Vo väčšej mise zmiešame múku, jedlú sódu, škoricu, soľ, nové korenie, klinčeky a zatiaľ odložíme bokom.
• Do inej misky dáme mandľový olej, hnedý cukor, vajcia, melasu, zázvor a našľaháme.
• Primiešame mrkvu s cuketou, a nakoniec po častiach vmiešame zmes múky striedavo s horúcou vodou.
• Akonáhle získame hladké cesto, nalejeme ho do pripravenej formy a pečieme, až kým nie je špajľa po vyskúšaní v strednej časti čistá a cesto nelepí.
• Hotový perník vyberieme z rúry a necháme 10 minút odstáť, až potom vyberieme z formy.
• Môžeme ho pocukrovať, poliať čokoládovou či citrónovou polevou, alebo nechať tak ako je.