Hrstková polievka so slaninou

Klasikou slovenskej kuchyne je šošovicová polievka s údeným. Poďme si predstaviť jej o niečo rozmanitejší variant so slaninou. Namiesto slaniny môžete pripraviť aj verziu s údeným mäsom či s klobásou. Záleží len na tom, čomu dávate prednosť.

Ingrediencie

• 1 hrsť hrášku
• 1 hrsť šošovky
• 1 hrsť krúp
• 100 g slaniny
• 3 mrkvy
• 1 cibuľa
• 8 šálok kuracieho vývaru
• 3 strúčiky cesnaku
• 1/2 stopkového zeleru
• tymian
• šalvia
• rasca
• soľ
• olej

Postup

1. Deň vopred si namočte strukoviny a krúpy.
2. Na malom množstve oleja zľahka orestujte v hrnci na kúsky nakrájanú slaninu.
3. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, následne aj mrkvy a zeler.
4. Nalejte do hrnca kurací vývar a pridajte hrášok, šošovku, krúpy, soľ a korenie.
5. Varte do doby, kým strukoviny nebudú mäkké.
6. V prípade potreby dolejte vodu.