Hrstková polievka so zemiakmi a hubami

Vrátili ste sa zo zimného výletu a neviete, čo na večeru? Polievka so zmesou strukovín, zeleninou a hubami je skvelým riešením. Je chutná, výdatná a rýchlo vám dodá stratenú energiu.

Ingrediencie

• 1 hrsť šošovky
• 1 hrsť hrášku
• 1 hrsť krúp
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 mrkvy
• 3-4 zemiaky
• 30 g húb
• 500 ml zeleninového vývaru
• 1 lyžička paradajkového pyré
• olivový olej
• červená paprika
• bobkový list
• majorán
• soľ, korenie
• čerstvé bylinky (petržlen, pažítka, tymián) na ozdobu

Postup

1. Cez noc si v miske s vodou namočte šošovku, hrášok a krúpy.
2. V hrnci s trochou olivového oleja orestujte nakrájanú cibuľu. Keď zosklovatí, pridajte nakrájaný cesnak, mrkva, petržlen, huby a paradajkový pretlak.
3. Premiešajte a niekoľko minút restujte.
4. Pridajte strukoviny, krúpy, majorán, bobkový list a všetko zalejte zeleninovým vývarom.
5. Varte do doby, kým všetko zmäkne. V prípade, že je polievka príliš hustá, prilejte trochu vody.
6. Na záver polievku dochuťte soľou, čiernym korením a paprikou.
7. Podávame ozdobenú čerstvo nasekanými bylinkami.