Hubové placky so špenátom a mäsom

Kombinácia špenátu, húb, mletého mäsa a kokosového krému je jedinečná a rozhodne stojí za vyskúšanie! Pripravte si túto lahôdku aj vy doma.

Ingrediencie

• 500 g mrazeného nasekaného špenátu
• 1 lyžica masla
• ½ šálky nakrájanej žltej cibule
• 250 g Cremini húb, jemne nasekaných
• ¼ šálky kokosového krému alebo kokosového mlieka
• ½ šálky stopkového zeleru, nakrájaného na malé kocky
• ½ šálky listov petržlenu
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• ¼ šálky kokosovej múky
• 1 stredný drvený strúčik cesnaku
• 1 čajová lyžička soli a podľa potreby ďalšia
• 1 a ½ čajovej lyžičky mletého čierneho korenia a ďalšie podľa potreby
• ¼ lyžičky nastrúhaného muškátového orieška
• 2 veľké vajcia
• kokosový olej
• paradajková omáčka na podávanie (voliteľne)

Postup

1. Dajte špenát do chladničky a nechajte cez noc rozmraziť.
2. Rozmrazený špenát vložte do sitka a vytlačte z neho všetku tekutinu.
3. Na veľkej panvici zohrejte na strednom ohni maslo a vhoďte nakrájanú cibuľu a huby spolu s trochou soli a korenia.
4. Zeleninu restujte tak dlho, kým sa tekutina neodparí a cibuľa nezmäkne.
5. Vložte mleté ​​hovädzie mäso do veľkej misy a nechajte bokom.
6. Rozmixujte kokosové mlieko, petržlenovú vňať a stopkový zeler tyčovým mixérom.
7. Akonáhle vznikne pyré, zmiešajte ho s mletým hovädzím mäsom a pridajte nasekaný špenát, kokosovú múku, cesnak, soľ a korenie, muškátový oriešok, rozšľahané vajcia a hubovú zmes.
8. Jemne spojte všetky ingrediencie az mäsovej zmesi vytvorte malé placky.
9. Na panvici zohrejte na strednom ohni 2 lyžice kokosového oleja a smažte placky asi 3 minúty z každej strany.
10. Hotové fašírky naložte na tanier a podávajte s paradajkovou omáčkou.