Hydinové mäso s plnkou

Kto miluje slaninu, a ešte k tomu aj plnku, ten určite rád vyskúša tento veľmi jednoduchý, ale napriek tomu veľmi chutný recept.

Ingrediencie:

• 1 celé kura
• 8 prúžkov slaniny
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 100 g čerstvého zmäknutého masla
• 10 lístkov nasekanej šalvie + zväzok na ozdobu
• 125 g strúhanky
• 1 celé vajcia
• 4 veľké cibule

Postup:

1. Cibuľu olúpeme a nakrájame na jemné kocky.
2. Do panvice dáme polovicu masla, prisypeme cibuľu a necháme restovať zhruba 10 minút, aby bola cibuľa mäkká.
3. Potom odstavíme nabok a necháme vychladnúť.
4. Akonáhle je cibuľa vychladnutá, pridáme nasekanú šalviu, strúhanku, vajcia, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
5. Plnkou naplníme kurčaťu dutinu a prikryjeme prečnievajúcou kožou.
6. Môžeme pre istotu ešte zopnúť ihlou na špíz, špajľou, alebo potravinárskym povrázkom zviazať kurčaťu nôžky k sebe.
7. Zostávajúcu plnku vytvarujeme na rovnako veľké guličky a odložíme si ich zatiaľ bokom.
8. Kurča potrieme maslom, ktoré nám zostalo, osolíme, okoreníme a položíme do pekáča tak, aby prsia boli hore.
9. Cez prsia rozložíme plátky slaniny a zakryjeme alobalom.
10. Do pekáča vlejeme trochu vody a dáme piecť do strednej časti rúry na cca 90 minút.
11. Počas pečenia podľa potreby ešte podlejeme.
12. Po hodine pečenia položíme do pekáča ku kurčaťu pripravené guličky plnky a pečieme spoločne.
13. Zhruba 15 minút pred koncom pečenia zložíme alobal, odstránime slaninu, trochu podlejeme a zvýšime teplotu rúry na 220 °C.
14. Vo chvíli, keď je kurča sfarbené do zlatého odtieňa, vypneme rúru a necháme ešte tak 5 minút dôjsť.
15. Potom pekáč vyberieme z rúry, kura zakryjeme alobalom a dáme na 10 minút odpočinúť na kuchynskú linku.
16. Pri servírovaní ozdobíme zväzkom šalvie.
17. Ako príloha sú perfektné varené zemiaky alebo pečená zelenina.