Indické kuracie karí s kokosovým mliekom

Tento recept, čo sa týka surovín, obsahuje namiesto smotany práve kokosové mlieko, ktoré dodá pokrmu lahodný kokosový nádych.

Ingrediencie

• 400-500g kuracích pŕs
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky mletého zázvoru
• 2-3 lyžičky kari
• 3 lyžice kokosového oleja
• 3 lyžice pasty z červeného karí (podľa chuti)
• 1 červená paprika
• Soľ a korenie
• 2 lyžičky nasekaného koriandra
• 1 plechovka kokosového mlieka
• 1 lyžica limetkovej šťavy
• 1-2 lyžice trstinového cukru
• Ryža

Postup

• Cibuľu nakrájajte na kocky, nasekajte cesnak, červenú papriku nakrájajte na prúžky.
• Zahrejte 2 lyžice kokosového oleja vo veľkej hlbokej panvici na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a smažte ju 3-5 minút dozlatista. Pridajte cesnak a posypte zázvorom.
• Všetko premiešajte, znížte teplotu a pridajte karí prášok, červenú karí pastu a nasekaný koriander. Varte 2-3 minúty.
• Zvýšte teplotu na stredne vysokú teplotu, pridajte zvyšnú 1 lyžicu kokosového oleja a nakrájanú červenú papriku.
• Miešajte 1-2 minúty a potom pridajte kúsky kurčaťa, posypte soľou a korením podľa chuti.
• Varte za častého miešania asi 4 až 5 minút.
• Prilejte kokosové mlieko, limetkovú šťavu a pridajte trstinový cukor. Varte ďalších 3-5 minút, kým omáčka nezhustne.
• Podávajte s ryžou a posypané koriandrom.