Indické vyprážané vajíčka

Miešané vajcia na indický spôsob, známe ako Akoori, sú skvelé napríklad na víkendový brunch. Podávajte ich s opečenou bagetou s maslom a rozhodne si pochutnáte!

Ingrediencie

• 4 lyžice masla
• 1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 veľká zelená chilli paprička, jemne nasekaná
• 1 lyžička rímskej rasce
• 2 stredne veľké paradajky, nakrájané nadrobno
• 3 lyžice koriandra, jemne nasekaného, ​​plus ďalšie na ozdobu
• 8 veľkých vajec, rozšľahaných
• soľ, podľa chuti

Postup

1. Maslo rozohrejte vo veľkej nepriľnavej panvici na strednej teplote.
2. Smažte cibuľu, kým nezhnedne, asi 5-7 minút.
3. Pridajte cesnak, chilli a rímsku rascu a minútu opekajte, kým sa korenie nerozvonia, potom pridajte paradajky a opekajte, kým sa väčšina vlhkosti neodparí.
4. Znížte plameň na minimum.
5. Vmiešajte koriander, potom nalejte do panvice rozšľahané vajcia a dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.
6. Smažte pomaly za častého miešania, pokiaľ nie sú vajcia mäkké, ale tuhé, a dochuťte soľou.
7. Ihneď podávajte na pečive natretom maslom a ozdobte ďalším koriandrom.