Jablková žemlovka s tvarohom

Zemlbába s jablkami patrí k tým najobľúbenejším variantom. Bielková čiapočka jej dodáva ešte väčšiu šťavnatosť.

INGREDIENCIA

• 1 veka nakrájaná na plátky
• 500 ml mlieka
• 2 vajcia
• 12 lyžíc krupicového cukru
• 2 lyžice rozpusteného masla
• 8 nahrubo nastrúhaných jabĺk
• 1 lyžička mletej škorice

Na plnku:

• 250 g mäkkého tučného tvarohu
• 2 lyžice práškového cukru
• 1 lyžica zmäknutého masla
• 30 g vanilkového cukru
• 1 žĺtok
• 50 g hrozienok namočených v rume tuzemáku

POSTUP

1. Pripravíme tvarohovú plnku.
2. Tvaroh rozotrieme s maslom, cukrom a žĺtkom.
3. Pridáme vanilkový cukor a scedené hrozienka (tekutinu uchováme).
4. V mise prešľaháme mlieko so žĺtkami, pridáme 2 lyžice cukru a rozpustené maslo a opäť prešľaháme.
5. Do ochuteného mlieka postupne vkladáme plátky veky a necháme ich nasiaknuť.
6. Rúru predhrejeme na 160 °C.
7. Menší pekáčik vymastíme maslom a dno pokryjeme prvou vrstvou plátkov veky.
8. Na ňu rozprestrieme všetky nastrúhané jablká, posypeme škoricou, 4 lyžicami cukru a pokryjeme ďalšou vrstvou veky.
9. Na tú rozotrieme tvarohovú plnku, pokryjeme poslednou vrstvou navlhčené veky a pokvapkáme rumom z hrozienok.
10. Dáme piecť do rúry asi na 45 minút.
11. Medzitým z bielkov a šiestich lyžíc cukru ušľaháme pevný sneh na snehovú čiapku.
12. Rozotrieme ho na upečenú žemľovku a ešte 5–8 minút necháme zapiecť v rúre.