Jablkový koláč bez lepku

Ľahký, maslový bezlepkový koláč v kombinácii s jablkami a posypaný práškovým cukrom je úplnou lahôdkou, ktorá sa hodí nielen na slávnostný večierok, ale aj ako múčnik ku káve počas všedného dňa.

Ingrediencie

• 500 g jabĺk
• ½ šálky múky z prosa
• ¼ šálky + 3 polievkové lyžice bezlepkovej ovsenej múky
• ¼ šálky + 2 ½ polievkových lyžíc múky z lepkavej ryže
• 2 a ½ lyžice jemne mletej mandľovej múky
• ½ čajovej lyžičky xantánovej gumy
• 1 a ¼ lyžičky prášku do pečiva
• ¼ lyžičky jedlej sódy
• 7 polievkových lyžíc zmäkčeného masla plus ďalšie na vymazanie formy
• ½ šálky + 1 polievková lyžica kryštálového cukru
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• ½ čajovej lyžičky soli
• 1 lyžica čerstvej citrónovej šťavy
• kôra z jedného citróna
• 2 veľké vajcia, izbové teploty
• ¼ šálky plnotučného mlieka
• 1 lyžica marhuľového džemu
• 1 lyžica práškového cukru

Postup

1. Predhrejte rúru na 175 °C.
2. 23 cm tortovú formu vymažte maslom a potom vysypte mandľovou múkou.
3. Jablká olúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na štvrtky.
4. Každú štvrtinu nakrájajte na 6-8 plátkov.
5. Dajte bokom.
6. V strednej mise zmiešajte múku z prosa, ovsenú múku, múku z lepkavej ryže, mandľovú múku, xantánovú gumu, prášok do pečiva a sódu.
7. Dajte bokom.
8. V mise stolného mixéra alebo v mixovacej nádobe s ručným mixérom zmiešajte maslo, vanilku, cukor a soľ, kým nebude zmes svetlá a nadýchaná.
9. Pridajte citrónovú šťavu a kôru a miešajte, kým sa všetko nespojí.
10. Keď je mixér zapnutý, pridávajte po jednom vajci a miešajte, kým sa všetko nespojí.
11. Keď je mixér zapnutý, pridajte polovicu múčnej zmesi, potom mlieko a potom zvyšnú múku, miešajte, kým sa všetko nespojí.
12. Cesto nalejte do pripravenej formy a pomocou stierky rozotrite na rovnomernú vrstvu.
13. Cesto by malo byť hrubé asi 2 cm.
14. Navrch naaranžujte jablká a vnorte ich tesne vedľa seba do cesta.
15. Koláč pečte 45–50 minút, kým špáradlo vložené dovnútra nevyjde čisté alebo s niekoľkými vlhkými omrvinkami.
16. Ešte teplé potrite vrch koláča marhuľovým džemom.
17. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom koláč uvoľnite z formy.
18. Nechajte úplne vychladnúť a potom zasuňte nôž pod tortu, aby ste odstránili dno.
19. Až koláč úplne vychladne, posypte práškovým cukrom a podávajte.