Jablkový koláč s kyslou smotanou

Nečakaná prísada prináša kyslastú, krémovú chuť do klasiky poznáme ako koláč s jablkami. Potom čo ochutnáte tento recept na koláč z kyslej smotany, už nikdy sa nebudete pozerať na tento tradičný americký apple pie rovnako.

Čo budeme potrebovať

• Lístkové cesto
• 380 g kyslej smotany
• 200 g cukru
• 40 g hladkej múky
• 1 veľké vajcia
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1/2 lyžičky soli
• 900 g jabĺk granny smith olúpaných a nakrájaných

Na posypanie

• 120 g nasekaných vlašských orechov
• 60 g hrubej múky
• 75 g hnedého cukru
• 70 g cukru
• 1 lyžica mletej škorice
• 115 g studeného masla

Postup

• Rozvaľkajte si lístkové cesto, vložte ho do koláčovej formy a prepichajte ho vidličkou. Dajte ho na 30 minút do chladničky.
• Predhrejte rúru na 160 °C.
• Vyberte koláčovú formu z chladničky a hornú časť voľne prikryte fóliou.
• Naplňte ho závažím na koláč alebo fazuľami. Pečte 25 minút.
• Krustu dajte bokom a nechajte na 10 minút vychladnúť.
• Medzitým zmiešajte všetky prísady na náplň okrem jabĺk vo veľkej mise a miešajte, kým sa dobre nepremiešajú.
• Pridajte jablká a miešajte.
• Zmes preložte na vychladnutú krustu.
• Pripravte si posypku.
• Zmiešajte múku, cukor a škoricu v strednej miske a dobre premiešajte.
• Vmiešajte maslo a miešajte, kým nebude zmes drobivá.
• Vhoďte vlašské orechy.
• Náplň posypte posýpkou.
• Koláč položte na plech a voľne ho prikryte hliníkovou fóliou.
• Pečte v predhriatej rúre asi 1 hodinu a 10 minút.
• Odkryte a pečte asi 10–15 minút, kým náplň nestuhne.