Jahňací chrbát na červenom víne

Dusené jahňacie na červenom víne je obľúbenou pochúťkou, ktorá je navyše neuveriteľne jednoduchá na prípravu. Neveríte? Tak poďte variť!

INGREDIENCIA

• 750 g jahňacieho chrbta
• 50 g masla
• 500 ml vývaru
• 300 ml červeného vína
• 4 lyžice paradajkového pretlaku
• 6 guličiek nového korenia a čierneho korenia
• 3 bobkové listy
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 cibuľa
• mleté korenie a soľ
• vetvička rozmarínu

POSTUP

• Na masle restujeme hrubo pokrájanú cibuľu dozlatista.
• Mäso očistíme, osolíme, okoreníme.
• Na cibuľke necháme zatiahnuť zo všetkých strán
• Mäso dáme bokom a pridáme na drobno nakrájaný cesnak, všetko korenie a ľahko zarestujeme.
• Pridáme pretlak a ešte chvíľku restujeme, podlejeme vínom, to necháme odpariť.
• Pridáme vývar, odvaríme prípečky, vrátime mäso, prikryjeme pokrievkou av rúre vyhriatej na 180-200 ° C pečieme cca 20 min.
• Potom pokrievku odkryjeme a ešte cca 30 min dopekáme na farbu.
• Mäkké mäso vyberieme, nakrájame na plátky a udržujeme v teple.
• Šťavu prepasírujeme a dochutíme.