Jahodová torta s krémom z mascarpone

Pripravte si túto veľkolepú maslovú tortu s mascarpone krémom prevoňaným pomarančom a čerstvými jahodami. Prekvapivo je aj ľahký na prípravu a vaša rodina aj hostia ho budú milovať!

Čo budete potrebovať

Na cesto:

240 g hladkej múky
2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky jedlej sódy
1/2 lyžičky soli
110 g masla, zmäknutého
200 g krupicového cukru
2 veľké vajcia, izbové teploty
1 lyžička vanilkového extraktu
170 g kyslej smotany

Na náplň:

450 g smotany na šľahanie
200 g krupicového cukru
1 balenie stužovača šľahačky
340 g mascarpone
1 lyžička vanilkového extraktu
1 lyžica strúhanej pomarančovej kôry
2 lyžice pomarančového likéru (voliteľne)
900 g jahôd zbavených listov

Postup

Predhrejte rúru na 175 °C.
Vymažte tukom 23 cm tortovú pružinovú formu.
V strednej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
Vo veľkej mise šľahajte maslo a cukor, kým vám nezvnikne svetlá a nadýchaná zmes.
Jedno po druhom zašľahajte vajcia; po pridaní druhého vajca zastavte a oškrabte steny a dno misky a krátko premiešajte, aby sa začlenili všetky lepkavé zvyšky.
Vmiešajte vanilkový extrakt.
Do cesta pridávajte suché ingrediencie striedavo s kyslou smotanou a miešajte, kým sa všetko nespojí.
Cesto rozotrite do pripravenej formy a stierkou alebo nožom zarovnajte povrch.
Tortu pečte 40 až 45 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
Vyberte tortu z rúry a nechajte 10 minút chladnúť.
Prejdite tenkou čepeľou okolo okrajov, aby ste ho uvoľnili zo strán, potom odopnite formu a vyberte tortu.
Presuňte ho na mriežku, aby úplne vychladol.
Šľahajte hustú smotanu, kým sa vám nevytvoria mäkké vrcholy.
Zmiešajte 70 g cukru so stužovačom šľahačky a pridajte do smotany.
Šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
Odoberte 1 a 1/2 šálky šľahačky a dajte bokom na ozdobenie vršku.
V samostatnej miske vyšľahajte mascarpone so zvyšným cukrom, vanilkovým extraktom, pomarančovou kôrou a likérom do hladka.
Do mascarpone zmesi vmiešajte šľahačku.
Zúbkovaným nožom rozrežte tortu vodorovne na polovicu.
Odstráňte hornú polovicu a dajte ju stranou.
Vráťte spodnú polovicu na dno formy.
Nasaďte na tortu boky formy a uzavrite okolo torty.
Jahody nakrájajte zvisle na polovice a položte ich na tortu tak, aby sa rezné strany dotýkali stien formy.
Stred torty naplňte celými jahodami a vršky zrežte tak, aby boli kratšie ako boky formy.
Na jahody rozotrite náplň.
Poklepte formou o pracovnú plochut, tým vyplníte prípadné medzery.
Priklopte tortu hornou vrstvou, reznou stranou dole.
Vršok torty potrite odloženú.
V prípade potreby ozdobte ďalšími jahodami.
Ihneď podávajte!