Jahodové cheesecake rezy

Tieto luxusné nepečené rezy z mascarpone si zamilujete! Korpus z BeBe sušienok, ľahučký krém s nádychom mäty a macerované jahody dohromady tvoria výborný dezert, ktorý jednoducho musíte ochutnať.

Čo budete potrebovať

Na korpus:

• 140 g BeBe sušienok, drvených
• 50 g trstinového cukru
• 6 lyžíc masla, rozpusteného
• 1 lyžička vanilkového extraktu

Na krém:

• 120 ml smotany na šľahanie
• 230 g mascarpone
• 30 g práškového cukru
• ¾ lyžičky mätového extraktu
• ½ lyžičky vanilkovej pasty

Na topping:

• 450 g čerstvých jahôd nakrájaných na plátky
• 2 lyžice kryštálového cukru
• 3-4 vetvičky čerstvej mäty, nakrájané na malé kúsky

Postup

• Rozdrvte sušienky v kuchynskom robote alebo v sáčku so zipsom pomocou valčeka.
• V strednej miske zmiešajte rozdrobené sušienky a trstinový cukor a premiešajte.
• Potom pridajte rozpustené maslo a vanilku a miešajte, kým sa všetko dobre nespojí.
• Pevne zmes zatlačte na dno plechu 20 x 20 cm vyloženého papierom na pečenie.
• Dajte do chladničky, zatiaľ čo budete pripravovať náplň.
• Ručným mixérom alebo stolným mixérom s nástavcom na šľahanie šľahajte smotanu na šľahanie do tuha, asi 2-3 minúty.
• Dajte bokom.
• V inej miske šľahajte mascarpone, práškový cukor, mätový extrakt a vanilkovú pastu na strednom stupni, kým sa všetko dobre nespojí, asi 1-2 minúty.
• Potom pomocou stierky vmiešajte šľahačku.
• Zmes rozotrite na pripravený vychladnutý korpus.
• Nechajte v chlade, kým nebudete pripravení na podávanie {ideálne chlaďte 2 hodiny pred podávaním}.
• Nakrájané jahody dajte do misy a posypte kryštálovým cukrom a čerstvou mätou.
• Premiešajte a nechajte odležať a macerovať asi 30 minút.
• Zdvihnite cheesecake z plechu pomocou papiera na pečenie.
• Nakrájajte na rezy a potom na ne navrstvite nakrájané jahody (nezabudnite scediť všetku nahromadenú šťavu z jahôd).
• Nechajte si chutiť!