Jahodový koláč s mandľovou posýpkou

Tento krásny koláč dokonale kombinuje čerstvé jahody so zemitým cestom z ľanovej, ovsenej a mandľovej múky. Skvele sa hodí napríklad k vašej rannej káve.

Čo budete potrebovať

Na koláč:

2 a 1/2 šálok čerstvých jahôd alebo 2 šálky mrazených jahôd, rozmrazených
3/4 šálky plus 1 lyžica cukru
1 šálka ovsenej múky
1/2 šálky ľanovej múky
3/4 šálky blanšírovanej mandľovej múky
1/2 lyžičky prášku do pečiva
1/2 lyžičky jedlej sódy
1/4 lyžičky soli
2 veľké vajcia
1/2 šálky masla izbovej teploty
1 lyžička mandľového extraktu

Na posýpku:

1/4 šálky masla izbovej teploty
1/4 šálky cukru
1/2 šálky blanšírovanej mandľovej múky
2 lyžice ovsenej múky
1/2 šálky nastrúhaných mandlí

Postup

Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia a vymažte tortovú formu tukom.
Jahody nakrájajte na cca 0,6 cm kúsky a pridajte do misky spolu s 1 lyžicou cukru.
Premiešajte a dajte bokom.
Vo veľkej mise zmiešajte ovsenú múku, ľanovú múku, blanšírovanú mandľovú múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ.
V samostatnej nádobe rozšľahajte zvyšnú ¾ šálky cukru, vajcia, maslo a mandľový extrakt.
Pridajte maslovú zmes do múčnej zmesi a miešajte, kým sa všetko nespojí.
Pridajte jahody.
Zmes dajte do tortovej formy a pomocou navlhčenej špachtle rozotrite do rovnomernej vrstvy.
Pripravte si posýpku.
Miešajte maslo, cukor a mandľovú múku, kým vám nevznikne konzistencia mokrého piesku.
Vmiešajte mandle a potom posýpku rovnomerne rozložte na koláč.
Pečte 40 minút, kým nie sú okraje zlatisto hnedé a pevné.
Pred vybratím z formy nechajte 30 minút vychladnúť.
Hore formy položte veľký plech a opatrne preklopte.
Teraz je koláč hore nohami, takže ho opäť opatrne preklopte na iný plech alebo papier na pečenie.
Pred krájaním nechajte ďalších 20 minút vychladnúť.
Nechajte si chutiť!