Jahodový mascarpone tortu

Milovníkom jahôd tento recept nesmie utiecť. Torta plnená varenými jahodami v sladkom sirupe, je niečo čo musíte skúsiť za každú cenu. Najlepšie na tom všetkom je, že jahody sa dajú nahradiť akýmikoľvek bobuľami. Pokiaľ teda kopete za tím malín, hurá do toho!

Na korpus

1. 280 g hladkej múky
2. Lyžička prášku do pečiva
3. Lyžička jedlej sódy
4. ½ lyžičky soli
5. 115 g masla (zmäknutého)
6. 200 g cukru kryštál
7. Lyžička vanilkového extraktu
8. ½ lyžičky mandľového extraktu
9. 2 vajcia
10. 240 ml cmar
11. Citrón
12. Lyžička trstinového cukru

Na sirup

1. 50 g cukru kryštál
2. 60 ml vody
3. Lyžica smotany na varenie

Na náplň

1. 700 g čerstvých jahôd
2. 50 g cukru kryštál
3. 100 ml smotany na varenie

Na krém

1. 50 g cukru kryštál
2. 60 ml kyslej smotany
3. 340 g mascarpone
4. 340 ml smotany na šľahanie
5. 60 g práškového cukru

Postup

1. Rúru predhrejeme na 180 stupňov
2. Tortovú formu vymastíme maslom a dno vyložíme papierom na pečenie
3. Do väčšej misy si preosejeme múku, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ
4. Všetko spolu premiešame, aby sa ingrediencie spojili
5. Vo vedľajšej mise si zmiešame maslo, cukor kryštál a šľaháme
6. Pridáme vanilkový a mandľový extrakt a znova premiešame
7. Postupne pridávame vajcia a každé dobre zašľaháme
8. Keď sú vajcia zašľahané, začneme prilievať cmar a citrónovú kôru
9. Po kúskoch začneme prisypávať suché ingrediencie
10. Keď sa ingrediencie spoja v jednoliate cesto, to potom vylejeme do tortovej formy
11. Posypeme trstinovým cukrom a dáme do rúry
12. Korpus pečieme 35 – 40 minút
13. Korpus vyberieme z rúry a 20 minút ho necháme chladnúť vo forme, až potom ho preložíme na mriežku a necháme ho úplne vychladnúť.
14. Medzitým si pripravíme sirup
15. V hrnci zmiešame vodu a cukor
16. Túto zmes zahrievame, kým sa cukor nerozpustí
17. Zložíme z platne a zamiešame 1 lyžicu smotany
18. Na krém zmiešame obe smotany, mascarpone a práškový cukor
19. Krém vyšľaháme od tuhej konzistencie
20. Keď je korpus vychladnutý, vodorovne ho rozrežeme na dve rovnaké časti
21. Obe vnútorné časti torty potrieme sirupom
22. Spodnú časť potrieme ⅔ krému a položíme druhú polovicu korpusu
23. Zvyšný krém navrstvíme na vrch torty, tak aby sa mohli naaranžovať jahody a šťava z jahôd
24. V hrnci si rozpustíme cukor v smotane, potom zmes privedieme do varu
25. Hrniec zložíme z platne a vhodíme jahody
26. Tie jemne v zmesi zamiešame, aby sa obalili
27. Jahody necháme na 15 minút vychladnúť
28. Potom jahody spoločne so šťavou navrstvíme na tortu a ozdobíme