Jahodový posýpkový koláč

Ľahký a vlhký koláč s vanilkovým maslom, čerstvými jahodami a chrumkavou posýpkou je perfektným dezertom, ktorý sa skvele hodí k popoludňajšiemu čaju alebo káve.

Ingrediencie

• 400 g jahôd

Na posýpku:

• 2/3 šálky hladkej múky
• 5 lyžíc studeného masla
• 1/4 šálky trstinového cukru

Na koláč:

• 1/2 šálky mäkkého masla
• 1/2 šálky trstinového cukru
• 3 vajcia, izbové teploty
• 150 ml silnej smotany
• 1 a 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 a 1/2 šálky hladkej múky
• 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• 1 štipka soli

Postup

1. Jahody umyte a nakrájajte na malé kocky.
2. Dajte bokom., natrháme a nakrájame na malé kocky.
3. Pripravte si posýpku.
4. Múku a trstinový cukor dajte do misy a premiešajte.
5. Pridajte studené maslo, nakrájané na malé kocky.
6. Pomocou prstov vytvorte malé omrvinky trením a zapracovaním masla do suchých surovín.
7. Odložte bokom.
8. Predhrejte si rúru na 180 stupňov Celzia.
9. Tortovú formu s priemerom 22 cm vyložte papierom na pečenie a okraje zľahka namažte.
10. Dajte zmäknuté maslo a trstinový cukor do veľkej nádoby (alebo do misky stolného mixéra vybaveného pádlovým nástavcom).
11. Ručným mixérom vyšľahajte maslo s cukrom, asi 5 minút, alebo pokiaľ nebude zmes svetlá a nezväčší svoj objem.
12. Po jednom pridajte vajcia, pomaly ich primiešavajte.
13. Pridajte smotanu a vanilkový extrakt a premiešajte.
14. Pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva a soľ.
15. Premiešajte na najnižšiu rýchlosť a prestaňte miešať, akonáhle sa všetko spojí.
16. Nalejte maslové koláčové cesto do formy.
17. V prípade potreby ho rozotrite pomocou zadnej časti lyžice alebo malej špachtle.
18. Navrch dajte jahodové kocky a potom prikryte posýpkou.
19. Pečte 45 až 55 minút, alebo pokiaľ špička noža (alebo špajle) vloženého doprostred koláča nevyjde čistá.
20. Pred vybratím z formy nechajte úplne vychladnúť.