Jarný šalát zo zemiakov, reďkoviek a olív

Toto je skvelá odľahčená alternatíva klasického zemiakového šalátu! Pripravte si ju podľa nášho receptu a uvidíte, že hostia budú nadšení.

INGREDIENCIA

• 1 kg zemiakov
• 5 veľkých vajec uvarených natvrdo
• 110 g čiernych olív
• 4 reďkovky nakrájané na plátky
• 6 nakrájaných jarných cibuliek
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate

Na zálievku:

• 3 lyžice jablčného octu alebo bieleho vínneho octu alebo podľa chuti
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1 lyžica horčice
• 1 lyžička soli alebo podľa chuti
• 1 lyžička korenia alebo podľa chuti

POSTUP

• Zemiaky umyte.
• Zemiaky zalejte studenou vodou, vodu osoľte a všetko priveďte do varu.
• Znížte plameň na mierny a varte, kým nezmäknú, asi 15-20 minút.
• Dobre sceďte a nechajte mierne vychladnúť.
• Akonáhle vychladnú, zemiaky olúpte a nakrájajte na kocky.
• Dajte ich do misy spolu s nakrájanou jarnou cibuľkou.
• Nakrájajte natvrdo uvarené vajcia a reďkovky a pridajte ich aj do šalátu.
• Do šalátu dajte aj olivy.
• Všetko premiešajte.
• Teraz si pripravte zálievku.
• Vyšľahajte ocot a horčicu.
• Za stáleho šľahania pomaly prilievajte olivový olej, kým zálievka ľahko nezemulguje.
• Osoľte a okoreňte.
• Zálievku jemne premiešajte so šalátom a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou.
• Servírujte!