Jednoduchá náplň z maku

Toto je klasická a veľmi jednoduchá maková náplň, ktorá sa bežne používa v stredoeurópskej kuchyni. Používa sa do koláčov, koláčikov, ale aj do kysnutých pochúťok, ako sú napríklad plnené sladké rožky.

Ingrediencie:

• 340 g maku
• 1 hrnček mlieka
• 1/4 hrnčeka margarínu
• 3/4 šálky cukru kryštál
• Štipka soli (môže byť aj morská)
• 2 vajcia

Postup:

• Začnite tým, že mak pomelie na mlynčeku na mak. Pokiaľ nemáte, poslúži pokojne mlynček na kávu.
• Do hrnca dajte mlieko, margarín a cukor. Priveďte pomaly do varu a nechajte na miernom ohni variť, kým sa cukor úplne nerozpustí. Nezabudnite častejšie zamiešať.
• Do misky dajte vajcia, rozšľahajte a pomaly do nich za stáleho šľahania prilejte zhruba polovicu horúceho mlieka s cukrom a margarínom.
• Potom vráťte hrniec na platňu a prilejte vaječnú zmes. Nechajte opäť pomaly variť a miešajte tak dlho, kým nezačne zmes hustnúť.
• Správne husté to bude, až zmes pokryje zadnú časť kovovej polievkovej lyžice a po prejdení prstom sa vytvorí dobre viditeľná čiara.
• Akonáhle je zmes hustá, pridajte mletý mak a dôkladne premiešajte.
• Nakoniec odstavte a nechajte vychladnúť.
• Náplň, ktorú nespotrebujete, môžete uložiť do chladničky, kde vám vydrží až 5 dní.