Jednoduchá omáčka k ryži s údeninou

Genialita tohto receptu spočíva v kombinácii rôznych textúr a chutí. Pokiaľ nie ste priaznivci pikantných klobás, pridajte akúkoľvek inú čerstvú klobásu, ktorú máte radi.

Čo budeme potrebovať

1. 40 ml olivového oleja
2. 2 vetvičky rozmarínu
3. 100 ml vody (alebo zeleninového vývaru)
4. 230 pikantné klobásy
5. 400 g cíceru z plechovky (alebo bielych fazule, opláchnuté, osušené)
6. 30 ml suchého bieleho vína
7. 340 g uvarenej ryže
8. Soľ
9. 750 g baby špenátu
10. 90 g jemne nastrúhaného parmezánu
11. Čerstvo mleté čierne korenie
12. 2 lyžice masla

Postup

1. Vo veľkom hrnci si na strednú teplotu rozohrejeme olej
2. Pridáme a vyprážame asi 2 minúty rozmarín, kým nebude chrumkavý
3. Preložíme ho na papierové obrúsky na odkvapkanie
4. Do rovnakého hrnca pridáme klobásu a za občasného miešania varíme 8–10 minút, kým nezhnedne a neprepečie sa
5. Potom ju prenesieme na tanier s papierovou utierkou
6. Do hrnca pridáme cícer a varíme, občas premiešame a lyžicou trochu cícer roztlačíme
7. Varíme, asi 5 minút, kým nezhnedne.
8. Asi polovicu cíceru preložíme na tanier ku klobáse
9. Do hrnca pridáme víno a privedieme do varu
10. Víno varíme asi 2 minúty, kým sa tekutina takmer úplne neodparí
11. Do hrnca s vínom a cícerom pridáme ryžu a pridáme 100 ml vody alebo vývaru
12. Pridáme baby špenát a varíme asi 4 minúty, kým špenát nezvädne a omáčka nezhustne.
13. Pridáme trochu vody a začneme postupne pridávať syr a miešame, kým sa nerozpustí a nevytvorí luxusnú lesklú omáčku
14. V prípade potreby zriedime väčším množstvom vody alebo vývaru
15. Dochutíme čiernym korením a prípadne ešte soľou
16. Pridáme maslo a premiešame, aby sa spojilo s omáčkou
17. Potom vmiešame klobásu a cícer, čo sme dali bokom
18. Ryžu s omáčkou rozdelíme na taniere a navrch rozdrobíme rozmarín a posypeme syrom