Jednoduchá orechová torta

Okrem iného sú orechy bohaté na antioxidanty a sú skvelým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Prečo ich teda nezakomponovať do výbornej sladučkej torty?

Ingrediencie

Cesto:

2 šálky vlašských orechov (rozpolených)
6 vajec (v izbovej teplote)
1 šálka kryštálového cukru
1 šálka múky
½ čajovej lyžičky prášku do pečiva

Maslový krém na tortu:

¾ šálky sladeného kondenzovaného mlieka
2 žĺtky
1 polievková lyžica vody
½ čajovej lyžičky vanilkového extraktu
1,5 nesoleného masla (v izbovej teplote)

Sirup (všetky ingrediencie zmiešajte dohromady):

¼ šálky kryštálového cukru
1 šálka teplej vody
3 polievkové lyžice rumu (napr. zlatý rum Bacardi)

Čokoládová poleva:

⅔ šálky čokolády (nasekané na drobné kúsky)
½ šálky plnotučnej smotany na šľahanie

Postup

Cesto:

Osmažte na panvici vlašské orechy tak, aby sa rozvoňali a zozlatli – potrvá to približne 5 minút. Často miešajte, alebo ich prehadzujte, aby sa nepripaľovali.
Ochlaďte orechy na izbovú teplotu a potom ich jemne nakrájajte nadrobno, alebo ich rozdrvte pomocou kuchynského robota.
Predhrejte rúru na 180 °C a pripravte si tortovú formu, vyloženú papierom na pečenie.
V miske rozšľahajte vajcia do peny a pridajte šálku cukru. Šľahajte, pri vysokej rýchlosti, 8 minút. Mali by ste získať nadýchané cesto.
Zmiešajte dohromady 1 šálku múky a ½ lyžičky prášku do pečiva. Následne pridajte do vaječnej zmesi.
Primiešajte orechy a pripravené cesto vlejte do formy. Pečte cca 25 minút.
Akonáhle je cesto upečené, nechajte ho 5 minút odpočívať vo forme a potom vyklopte na chladiaci rošt. Nechajte úplne vychladnúť.

Krém:

V panvici zmiešajte 2 žĺtky, ¾ šálky kondenzovaného mlieka a 1 lyžicu vody s polovicou lyžičky vanilky. Všetko vymiešajte dohladka.
Panvicu umiestnite na mierne teplo a, za častého miešania, zahrievajte, aby zmes začala hustnúť (5–7 minút). Nevarte! Mali by ste získať konzistenciu kondenzovaného mlieka.
Panvicu odstráňte z tepla a nechajte ju úplne vychladnúť. Pri ochladzovaní bude zmes ešte viac hustnúť.
Pomocou mixéra vyšľahajte maslo (5 minút) pri vysokej rýchlosti, kým nezískate bielu a našuchorenú penu.
Penu postupne pridávajte do vychladenej zmesi a šľahajte. Akonáhle bude celá pena v zmesi, šľahajte ešte 2 minúty pri vysokej rýchlosti.

Zostavenie orechovej torty:

Do misy na torty umiestnite papier na pečenie, aby sa torta k mise nelepila.
Dovnútra vložte prvú vrstvu koláča a rovnomerne na ňu rozotrite polovicu sirupu. Namažte tiež časťou orechového krému a rozotrite.
Pridajte ďalšiu vrstvu koláča a vrch prelejte zvyšným sirupom.
Boky a hornú časť torty natrite zvyšným maslovým krémom.
Jemne nasekané orechy pripevnite na boky torty. Teraz tortu polejte čokoládovou polevou tak, aby stekala aj po bokoch torty.
Nechajte odpočívať, kým poleva nestuhne. Ak by ste potrebovali proces urýchliť, vložte tortu do chladničky.