Jednoduchá tikka masala s domácimi plackami

Vyskúšajte tento jednoduchý recept, kde sa naučíte aj výborný domáci cesnakový chlieb.

Ingrediencie

• 1 téglik bieleho jogurtu
• 1 lyžica mletého zázvoru + 1 lyžica mletého cesnaku
• 1 lyžica garam masala
• 1/2 čajovej lyžičky mletého korenia
• 1 čajová lyžička soli (podľa chuti)
• 500g nakrájaných kuracích pŕs

Ingrediencie na omáčku

• 2 lyžice masla
• 2 čajové lyžičky olivového oleja
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica mletého zázvoru
• 1 hrnček nakrájaných paradajok
• 2 lyžice paradajkovej pasty
• 1 lyžica garam masala
• 1 čajová lyžička mletej papriky
• 1 čajová lyžička soli
• 1 hrnček vody
• 150ml smotany
• Mletý čerstvý koriander

Ingrediencie na cesnakové placky

• 1/4 hrnčeka teplej vody
• 2 čajové lyžičky kryštálového cukru
• 1,5 čajovej lyžičky sušeného droždia alebo čerstvé
• 3/4 hrnčeka teplého mlieka
• 3/4 hrnčeka gréckeho jogurtu alebo obyčajného bieleho jogurtu
• 1/4 hrnčeka rastlinného oleja plus 2 polievkové lyžice navyše na varenie
• 2 strúčiky cesnaku
• 4 hrnčeky hladkej múky a navyše na poprášenie
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 čajová lyžička soli

Ingrediencie na potieranie placiek

• 3 lyžice rozpusteného masla
• 2 strúčiky cesnaku
• Čerstvý nasekaný koriander alebo petržlenová vňať

Postup

• Najprv si pripravte cesto na chlieb tak, že zmiešate vodu, cukor a droždie. Nechajte vzísť kvások. Pridajte mlieko, jogurt, olej, mletý cesnak, prášok do pečiva a soľ.
• Rukami cesto zapracujte, potom hneťte na pomúčenom doske cesto do hladka, asi 3-5 minút.
• Misu zľahka namažte olejom, vložte do nej cesto a prikryte utierkou alebo fóliou. Nechajte odpočívať asi hodinu, kým nenakysne na dvojnásobnú veľkosť.
• Medzitým si namarinujte kura tak, že zmiešate jogurt, zázvor, cesnak, garam masala, korenie a soľ. Do korenenej zmesi ďalej pridajte kuracie kúsky a premiešajte. Nechajte zakryté marinovať v chladničke po dobu 30 minút.
• Potom kuracie kúsky navliekajte na špízy/špajľu a dajte piecť do rúry na 180 ° C po dobu 15-20 minút.
• Zatiaľ čo sa pečie mäso, pripravte si omáčku. Zahrejte olej vo veľkej panvici, pridajte maslo a cibuľu. Restujte do zlatista.
• Ďalej pridajte cesnak, zázvor a restujte ďalšie 2 minúty. Pridajte paradajky, paradajkový pretlak a korenie. Varte 5 minút a potom prilejte 1 hrnček vody.
• Nechajte omáčku 15 minút variť na miernom ohni. Nakoniec prilejte smotanu a ešte chvíľku povarte.
• Do hotovej omáčky vmiešajte upečené mäso.
• Vykysnuté cesto rozdeľte na 10 rovnakých kusov az tých utvorte guličky. Valčekom každú guľu rozvaľkajte do oválov.
• Každý ovál potrite z oboch strán pripraveným bylinkovo-cesnakovým maslom.
• Na panvici zahrejte naozaj trošičku oleja a pomaly restujte každý ovál cesta zvlášť asi 2 minúty, pokiaľ sa nevytvoria bubliny. Počas vyprážania potrite hornú časť trochou bylinkovo-cesnakovým maslom.
• Potom obráťte a smažte ďalšie 2 minúty z druhej strany, kým sa na chlebe nevytvoria veľké zlatisté škvrny.
• Vyberte z panvice, utrite kuchynskými utierkami prebytočný olej a môžete podávať.