Jednoduchá vyprážaná ryža s vajíčkom

Tento čínsky recept na restovanú ryžu patrí medzi tie najobľúbenejšie. Jedlo je rýchle, ľahké na prípravu a ľahko ho prispôsobíte vašim chutiam a obľúbeným kombináciám. Preto je tak neodolateľne chutné.

Čo budeme potrebovať

1. 3 lyžice masla (rozdelené)
2. 2 vajcia (rozšľahané)
3. 2 stredné mrkvy (ošúpané a nakrájané na kocky)
4. Malá cibuľa (nakrájaná na kocky)
5. 100 g mrazeného hrášku
6. 3 strúčiky cesnaku (prelisované)
7. Soľ
8. Čierne korenie
9. 450 g uvarenej ryže (najlepšie krátkozrnná biela ryža)
10. 3 jarné cibuľky (nakrájané na tenké plátky)
11. 3–4 lyžice sójovej omáčky
12. 2 lyžičky ustricovej omáčky (alebo rybie omáčky)
13. ½ lyžičky sezamového oleja

Postup

1. Vo veľkej panvici si zohrejeme na stredne vysokú teplotu ½ lyžice masla, kým sa nerozpustí
2. Pridáme rozšľahané vajcia a za občasného miešania varíme, kým sa nerozmiešajú
3. Vajcia vyberieme von a prenesieme ich na samostatný tanier
4. Do panvice pridáme ďalšiu polievkovú lyžicu masla a zahrievame, kým sa nerozpustí
5. Pridáme mrkvu, cibuľu, hrášok a cesnak a dochutíme výdatnou štipkou soli a korenia
6. Vyprážame asi 5 minút, kým cibuľa a mrkva nezmäknú
7. Teplotu zvýšime na vysokú, pridáme zvyšné maslo a miešam, kým sa nerozpustí
8. Okamžite pridáme uvarenú ryžu, zelenú cibuľku, sójovú omáčku a ustricovú omáčku a miešame, kým sa všetko nespojí
9. Pokračujeme v restovaní ďalšie 3 minúty, aby sa ryža opekala, a občas premiešame
10. Ryžu nechávame medzi miešaním chvíľu odležať, aby sa mohla naspodku opiecť a chrumkať
11. Potom pridáme vajcia a miešame, aby sa ingrediencie spojili
12. Odstránime z platne a vmiešame sezamový olej
13. Ochutnáme av prípade potreby dochutíme extra sójovou omáčkou
14. Ihneď podávame