Jednoduché rizoto so šampiňónmi

Začneme pekne zľahka s týmto receptom na hubové rizoto. Ako už jeho názov napovedá, nie je na ňom príliš zložitosťou.

INGREDIENCIA:

• 6 hrnčekov kuracieho vývaru
• 3 lyžice olivového oleja
• 900 g šampiňónov
• 2 šalotky
• 1 a ½ hrnčeka ryže na rizoto
• ½ hrnčeka suchého bieleho vína
• soľ
• korenie
• 3 lyžice čerstvé pažítky
• 4 lyžice masla
• ⅓ hrnčeka nastrúhaného parmezánu

POSTUP:

• Dajte si ohriať vývar.
• Šampiňóny si nakrájajte na plátky a opražte na troške oleja (asi 3 minútky).
• Potom ich dajte bokom a na panvicu pridajte zase kvapku oleja a nadrobno nasekanú šalotku.
• Nechajte ju chvíľu restovať, a potom pridajte ryžu.
• Chvíľu smažte, potom podlejte vínom, nechajte absorbovať do ryže, a potom začnite podlievať vývarom.
• Vždy podlejte polovicu hrnčeka, počkajte, až sa vývar absorbuje, a takto pokračujte až do zmäknutia ryže.
• Nakoniec vmiešajte späť šampiňóny aj s ich šťavou, maslo, nasekanú pažítku a parmezán.
• Dosoľte, okoreňte a podávajte.