Jednoduchý králik na cesnaku

Hovorí sa, že napríklad v USA to nie je veľmi bežné, že sa pripravuje práve tento druh mäsa, napriek tomu sa nájdu domácnosti, kde sa na jedálničku objavia.

U nás je to obľúbená pochúťka, ktorá sa dá urobiť na mnoho spôsobov. Táto receptúra je veľmi chutná a ľahko sa pripravuje. Ostatne vyskúšajte aj recepty na pečeného králika .

Ingrediencie:

• 1 králik vypitvaný s kožou (hmotnosť cca 1 500 – 1 600 g)
• 250 ml červeného vínneho octu
• 1 hrnček extra panenského olivového oleja
• 15 strúčikov cesnaku
• 2 lyžičky morskej soli
• 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
• 1 bobkový list
• 3 vetvičky rozmarínu
• Šťava z 2 chemicky neošetreného citróna
• 1/3 hrnčeka bieleho vína
• 2 hrnčeky vody

Postup:

• Králika naporciujeme a zatiaľ odložíme bokom. Strúčiky cesnaku olúpeme a nakrájame na plátky.
• Kúsky mäsa naukladáme do panvice a vlejeme ocot, aby bolo mäso ponorené do polovice. Pokiaľ nám 250 ml nestačí kvôli veľkosti panvici, pridáme, koľko potrebujeme.
• Mäso marinujeme 1 1/2 hodiny z jednej strany, potom ho otočíme a znova marinujeme druhú stranu po dobu 1 1/2 hodiny.
• Potom vyberieme králika z panvice a ocot vylejeme. Do panvice potom nalejeme olivový olej a zahrejeme.
• Akonáhle je olej zahriaty, vložíme králika a restujeme ho v panvici zo všetkých strán, kým nezíska zlatohnedý odtieň.
• Prihodíme plátky cesnaku a keď zozlatne až takmer zhnedne, zalejeme mäso bielym vínom.
• Osolíme, okoreníme, prihodíme rozmarín aj bobkový list a prelejeme vodou.
• Zakryjeme pokrievkou a na miernom ohni varíme zhruba 1 hodinu. Pred koncom varenia asi tak 10 minút prilejeme citrónovú šťavu a zľahka zahýbeme panvici, aby sa šťava dostala do celej panvice, ale nemiešame.
• Nakoniec vypneme sporák a zakrytú panvicu necháme ešte 15 minút na teplej platničke dôjsť.