Jednoduchý norimberský perník

Pokiaľ milujete náš perník, potom si rozhodne zamilujete aj ten bavorský. Nemecké perníčky majú neprekonateľnú vôňu, lahodnú chuť a skvelú konzistenciu. Keď k tomu ešte pridáte citrónovú alebo pomarančovú kôru, máte o maškrtenie postarané.

Ingrediencie:

• 300 g mletých mandlí
• 200 g mletých lieskových orechov
• 170 g trstinového cukru (pokiaľ možno nenahradzovať)
• 190 g kandizované citrónovej kôry
• 190 g kandizované pomarančovej kôry
• 4 polievkové lyžice kvalitného medu
• 1 lyžička kvalitného kakaového prášku
• 2 lyžičky perníkového korenia
• 2 lyžičky mletej škorice
• 6 vajec veľkosti M
• Štipka soli
• 1 lyžička kakaového prášku
• 2 lyžičky perníkového korenia
• 20 veľkých oblátok

Na ozdobu:

• Čokoládová poleva

Postup:

• Začneme tým, že si predhrejeme rúru na 160 stupňov a pripravím si plech, na ktorý dáme papier na pečenie.
• Pomarančovú aj citrónovú kôru nasekáme na jemné kocky o veľkosti cca 3 mm.
• Do misy dáme vajcia, trstinový cukor, med a vymiešame do peny.
• Vmiešame mleté orechy, škoricu, kakaový prášok, perníkové korenie, pomarančovú aj citrónovú kôru, štipku soli a vypracujeme tuhé cesto.
• Lyžicou potom naberáme kúsky cesta a kladieme na jednotlivé oblátky, kým cesto nespotrebujeme.
• Vložíme do predhriatej rúry a pečieme asi 25 minút.
• Potom vyberieme a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu.
• Vychladnuté perníčky potrieme polevou, prípadne ešte ozdobíme kúskami kandizovanej kôry alebo plátkami mandlí, ale nie je to nutné.
• Necháme zaschnúť a uložíme do krabice na sušienky.