Jednoduchý šalát s mrkvou a feniklom

Tento ohromujúci šalát z mrkvy, feniklu, pistácií a delikátneho dresingu je perfektnou prílohou, ktorú si všetci okolo vás zamilujú!

Ingrediencie

• 3 veľké mrkvy
• 1 fenikel, bez stoniek a listov
• 1/4 šálky nasekaných pistácií
• feniklové listy – na ozdobu

Na zálievku:

• šťava z 1/2 citróna
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku, lisovaný
• 1/4 čajovej lyžičky horčice – voliteľne
• 1/8 čajovej lyžičky morskej soli – alebo viac podľa chuti

Postup

1. Odrežte konce z mrkvy a olúpte vonkajšiu vrstvu.
2. Potom pomocou škrabky na zeleninu vytvorte tenké hobliny.
3. Pripravte si fenikel odstránením stoniek a všetkých odfarbených vonkajších častí.
4. Pomocou škrabky na zeleninu vytvárajte z feniklu hoblinky, kým sa nedostanete do jeho stredu.
5. Keď sa dostanete do bodu, kedy je ťažké fenikel lúpať, nakrájajte zvyšok na tenké plátky.
6. Nezabudnite odstrániť a zlikvidovať jadro feniklu.
7. Zmiešajte zeleninové hobliny a pistácie vo veľkej mise.
8. V malej miske zmiešajte prísady na dresing a nalejte ho na zeleninu a orechy.
9. Miešajte, kým nebude všetko dobre potiahnuté.
10. Pred podávaním ozdobte nasekanými feniklovými listami.