Jemný syrovo-brokolicový krém

Máte radi krémové polievky? V tom prípade určite vyskúšajte túto lahodnú a hodvábne jemnú zmes syra a brokolice.

Ingrediencie:

• 2 šálky tvrdého syra, napríklad čedar, gouda či ementál
• 300 g brokolice
• 1 cibuľa
• 2 mrkvy
• 1/4 šálky masla
• 1/4 šálky hladkej múky
• 2 šálky kuracieho vývaru
• 2 šálky smotany alebo šľahačky
• sušený mletý cesnak
• sladká paprika
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci rozpustite jednu polievkovú lyžicu masla a 2-3 minúty na nej zosklovať nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte k zmesi zvyšok masla a po jeho rozpustení pozvoľna pridávajte múku.
3. Za stáleho miešania povarte asi 1-2 minúty.
4. Prilejte kuracie vývar a smotanu.
5. Za stáleho miešania priveďte do varu a následne do zmesi pridajte nakrájané ružičky brokolice a kúsky mrkvy.
6. Pridajte všetko korenie a premiešajte.
7. Na miernom ohni následne varte ešte 10-15 minút, pokiaľ nie je zelenina mäkká a zmes krémová.
8. V prípade, že polievka zhustla príliš, pridajte trochu viac vývaru alebo smotany.
9. Následne polievku rozmixujte v kuchynskom robote alebo pomocou tyčového mixéra.
10. Posledným krokom je pridanie nastrúhaného tvrdého syra a jeho rozmiešanie v horúcej polievke.

Syrová polievka s brokolicou chutí skvele s čerstvým pečivom.