Máte radi krémové polievky? V tom prípade určite vyskúšajte túto lahodnú a hodvábne jemnú zmes syra a brokolice.
Ingrediencie:
- 2 šálky tvrdého syra, napríklad čedar, gouda či ementál
- 300 g brokolice
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 1/4 šálky masla
- 1/4 šálky hladkej múky
- 2 šálky kuracieho vývaru
- 2 šálky smotany alebo šľahačky
- sušený mletý cesnak
- sladká paprika
- soľ, korenie
Postup:
- V hrnci rozpustite jednu polievkovú lyžicu masla a 2-3 minúty na nej zosklovať nakrájanú cibuľu.
- Pridajte k zmesi zvyšok masla a po jeho rozpustení pozvoľna pridávajte múku.
- Za stáleho miešania povarte asi 1-2 minúty.
- Prilejte kuracie vývar a smotanu.
- Za stáleho miešania priveďte do varu a následne do zmesi pridajte nakrájané ružičky brokolice a kúsky mrkvy.
- Pridajte všetko korenie a premiešajte.
- Na miernom ohni následne varte ešte 10-15 minút, pokiaľ nie je zelenina mäkká a zmes krémová.
- V prípade, že polievka zhustla príliš, pridajte trochu viac vývaru alebo smotany.
- Následne polievku rozmixujte v kuchynskom robote alebo pomocou tyčového mixéra.
- Posledným krokom je pridanie nastrúhaného tvrdého syra a jeho rozmiešanie v horúcej polievke.
Syrová polievka s brokolicou chutí skvele s čerstvým pečivom.