Jogurtové muffiny s jablkom a mrkvou

Tieto ovocné muffiny sú skvelé na raňajky na cestách alebo na dopoludňajšie pohostenie. Ak chcete, pridajte sušené ovocie, orechy alebo semienka. Alebo si pochutnajte na mäkkých mrkvových muffinoch .

Čo budeme potrebovať

• 100 ml slnečnicového oleja
• 100 ml prírodného jogurtu
• 50 ml tekutého medu
• 2 vajcia
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 200 g hladkej múky
• 1 lyžička sódy
• 1 lyžička kypriaceho prášku
• 1½ lyžičky mletej zmesi korenia
• 1 jablko (nastrúhané)
• 1 mrkva (nastrúhaná)
• 50 g hrozienok
• 50 g sekaných orechov alebo semienok

Postup

• Rúru rozohrejte na 180 stupňov a vyložte formu na muffiny deviatich košíčky.
• Zmiešajte olej, jogurt, med, vajcia a vanilku.
• V mise zmiešajte múku, sódu, zmes korenia a ¼ lyžičky soli.
• Nalejte jogurtovú zmes do múčnej zmesi a pridajte jablko a mrkvu, rovnako ako všetky ďalšie prísady, ktoré používate.
• Miešajte, kým sa dobre nespojí, a potom zmes nalejte do formičiek na muffiny.
• Pečte 20-22 minút, alebo pokiaľ špajľa zapichnutá do stredu muffinu nevyjde čistá.
• Nechajte vychladnúť aspoň 5 minút.