Jogurtový dip s stopkovým zelerom, lieskovými orechmi a brusnicami

Borani je iránsky dip z bieleho jogurtu, chrumkavého stopkatého zeleru, sušenej mäty, kôpru a sušených brusníc. Brusnice dodávajú dipu textúru a farbu a vyvažujú výraznú chuť řapíkatého zeleru nádychom sladkosti. Lahôdka!

Čo budete potrebovať

• ¼ šálky pražených lieskových orechov zbavených kože
• 2 šálky gréckeho jogurtu
• 4 veľké stopky stonkového zeleru, nakrájané na centimetrové kocky
• 1 jarná cibuľka, nakrájaná
• 2 lyžice sušených brusníc, hrubo nasekaných, plus ďalšie na ozdobu
• 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
• 1 lyžica sušenej mäty a ďalšie na ozdobu
• 2 lyžičky sušeného kôpru alebo 1 lyžica čerstvého nasekaného kôpru, plus ďalšie na ozdobu
• 1 lyžička soli
• extra panenský olivový olej

Postup

• Lieskové orechy nasekajte nahrubo, pár kúskov dajte bokom na ozdobu a zvyšok dajte do stredne veľkej misy.
• Do misy pridajte jogurt, stopkový zeler, jarnú cibuľku, sušené brusnice, citrónovú šťavu, mätu, kôpor a soľ a dobre premiešajte.
• Ochutnajte a upravte všetky korenia podľa svojej chuti.
• Dip je možné chladiť vo vzduchotesnej nádobe až 3 dni.
• Na podávanie ozdobte lieskovými orieškami, brusnicami a trochou sušenej mäty a kôpru.
• Pokvapkajte olivovým olejom a podávajte s chipsy alebo plackami.