Judášske chleby

Veľkonočné judáše sú slávnostnou špecialitou, ktorá nesmie na Veľkú noc rozhodne chýbať. Tvarujú sa ako zakrútené lano symbolizujúce Judášovo obesenie.

Ingrediencie:

• 60 g cukru kryštál
• 500 g hladkej múky
• 300 ml smotany 12 %
• 1 kocka droždia
• 2 vaječné žĺtky
• 150 g zmäknutého nesoleného masla
• Strúhaná kôra z jedného chemicky neošetreného citróna
• 2 lyžičky citrónovej šťavy
• 1 vanilkový cukor
• Štipka soli
• 1 vajce na potretie
• Med na ozdobu

Postup:

• Najskôr si pripravíme kvások a to tak, že dáme do misky 1 lyžicu cukru, 1 lyžicu múky, trochu vlažnej smotany a rozdrobené droždie.
• Necháme vybehnúť a medzitým si vezmeme inú misu, do ktorej dáme zvyšný cukor aj múku, vaječné žĺtky, zmäknuté maslo, citrónovú kôru aj šťavu, vanilkový cukor a soľ.
• Trochu premiešame, pridáme pripravený kvások a vypracujeme hladké cesto. Miesime zhruba 5 minút, aby bolo pekne vláčne.
• Podsypeme múkou, cesto necháme v mise a zakryjeme utierkou. Necháme kysnúť asi 1 – 1 a 1/2 hodiny.
• Potom si predhrejeme rúru na 180 stupňov a nachystáme si plech s papierom na pečenie.
• Cesto vyklopíme z misy, ešte raz prehniteme a rozdelíme na rovnako veľké kúsky.
• Vyvaľkáme ich na valčeky asi 25 cm dlhé, zrolujeme do tvaru špirály a položíme na plech. Akonáhle spracujeme všetko cesto, necháme judáša na plechu ešte 15 minút kysnúť.
• Potom už len stačí potrieť rozšľahaným vajcom a vložiť do predhriatej rúry na 25 minút.
• Pri servírovaní ich pokvapkáme zahriatym medom a môžeme ešte pridať aj šľahačku, ale nie je to nutné. Med urobí vynikajúcu chuť.