Kačací guláš s pastierom

Taký guláš ste zaručene ešte nejedli! Pripravte si guláš z kačacieho mäsa podľa nášho receptu a už nikdy nebudete chcieť iný. Je to delikatesa!

NGREDIENCIA

• 1 väčšia kačica (alebo 2 menšia)
• 4 cibuľa
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• sladká mletá paprika
• pikantná mletá paprika
• mletá rasca
• majorán
• soľ
• 5 pastierov

POSTUP

• Kačicu umyjeme, osušíme a nožom oddelíme prsia a stehná.
• Stiahneme z nich kožu, zvyšné kosti a krídla posekáme na menšie kúsky.
• Mäso z pŕs nakrájame na väčšie kocky, stehná rozdelíme v kolennom kĺbe.
• Stiahnutú kožu vyškvaríme v hrnci alebo v kotlíku na tuk (začneme v studenom hrnci).
• Kožu z hrnca vyberieme.
• Na kačacom tuku opražíme osolené a okorenené kúsky stehien dohneda.
• Mäso vyberieme.
• V rovnakom hrnci pomaly osmažíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
• K cibuli pridáme kačacie stehná, spolu premiešame a pridáme paradajkový pretlak.
• Po chvíli zasypeme mäso a cibuľu sladkou aj pikantnou mletou paprikou, mletou rascou a trochou sušenej majoránky.
• Všetko spolu premiešame.
• Po chvíli priddáme nasekané kosti, zalejeme vodou, osolíme, privedieme do varu a prikryté necháme pomaly variť 45-60 minút.
• Do guláša pridáme kačacie prsia a olúpané nakrájané pastieri.
• Varíme ďalších 10 minút, potom z neho vyberieme všetky kosti a dochutíme, prípadne pridáme čerstvú majoránku.