Kačica pečená na rasci

Pomaly pečená kačica s chrumkavou kožičkou sa u nás podáva ako slávnostné jedlo. Najčastejšie ju servírujeme s dusenou červenou kapustou a zemiakovou knedľou. Pripravte si ju podľa nášho jednoduchého receptu!

INGREDIENCIA

1 celá kačica s hmotnosťou 2-3 kg
1 lyžička soli
½ lyžičky celej rasce

POSTUP

Kačicu dobre opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
Osušte papierovými utierkami.
V prípade potreby odrežte krídla.
Prebytočnú kožu z krku odrežte (podľa toho, ako je kačica pripravená z obchodu).
Zo všetkých strán výdatne osoľte.
Soľ nasypte aj do brušnej dutiny.
Rascu votrite do kože kačice.
Ak odrežete krídla, vložte ich na dno pekáča.
Položte na ne kačicu prsiami dole.
Pekáč prikryte pokrievkou a vložte na 2 hodiny do rúry predhriatej na 160 °C.
Po dvoch hodinách odoberte pokrievku z pekáča a otočte kačicu prsiami hore.
Zvýšte teplotu na 180 °C a nechajte kačicu opiecť, kým sa na povrchu nevytvorí chrumkavá kôrka.
To trvá asi pol hodiny.
Podávajte s dusenou červenou kapustou a zemiakovou knedľou.