Kačica v rímskom hrnci

Tento lahodný pokrm, kde hlavnú rolu hrá dusená kačica, určite stojí za zmienku.

Ingrediencie

• 1 veľká divoká kačica alebo malá hus
• 1 dlhá mrkva
• 3 väčšie cibule
• pár hlavičiek brokolice
• 250ml hovädzieho vývaru
• šálka červeného vínneho octu
• 1 polievková lyžica kačacej omáčky alebo lekváru
• soľ, korenie
• 1 polievková lyžica vody
• ½ polievkové lyžice múky

Postup

• Obe polovice hlineného hrnca namočte na 20 až 30 minút do studenej vody.
• Celú kačicu potrite vínnym octom a posypte ju zvnútra aj zvonku soľou a korením.
• Mrkva oškrabte a nakrájajte na kolieska.
• Cibuľu olúpte a nakrájajte na mesiačiky.
• Mrkva a cibuľu vložte do dna hrnca.
• Kačicu položte nahor vrátane pár kúskov brokolice.
• Zvyšok červeného vínneho octu zmiešajte s hovädzím vývarom a potom ním zalejte kačacie prsia.
• Umiestnite hornú časť hlineného hrnca cez spodnú časť a vložte do stredu rúry.
• Zapnite oheň na 200 ° C stupňov a varte 1 hodinu.
• Potom opatrne otvorte hrniec.
• Opatrne vyberte kačicu a položte ju na servírovací tanier vrátane hotovej zeleniny okolo .
• Šťavu prelejte do hrnca. Zahustíte ju na miernom ohni trochou múky.
• Následne primiešame kačaciu omáčku alebo lyžicu lekváru.
• Omáčkou prelejte kačicu a podávajte s nadýchanou ryžou.