Kakaové rezy s maslovým krémom so slaným karamelom

Tento jednoduchý kakaový múčnik uspokojí všetky vaše chuťové bunky. Je ľahký nadýchaný a keď ho potriete dokonalým maslovým krémom s domácim slaným karamelom, máte dezert, ktorý poteší celú vašu rodinu.

Čo budete potrebovať

Na cesto:

• 2 šálky hladkej múky
• 1 a ¾ šálky kryštálového cukru
• ¾ šálky nesladeného kakaového prášku
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ lyžičky jedlej sódy
• ½ lyžičky soli
• ½ šálky plnotučného mlieka
• ½ šálky kyslej smotany
• ½ šálky rastlinného oleja
• 2 vajcia
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• 1 šálka horúcej uvarenej kávy alebo horúcej vody

Na karamelovú omáčku:

• ¾ šálky cukru
• ½ šálky smotany na šľahanie izbovej teploty
• 4 lyžice masla izbovej teploty
• 2 lyžičky morskej soli

Na maslový krém:

• 3 šálky práškového cukru
• 1 šálka masla izbovej teploty
• 2 lyžičky vanilkového extraktu
• ½ šálky karamelovej omáčky viď vyššie
• ⅛ lyžičky soli

Postup

• Nastriekajte plech s rozmermi 23 x 33 cm olejom v spreji a potom vyložte dno papierom na pečenie, pričom na 2 stranách nechajte presah.
• Predhrejte rúru na 175 stupňov Celzia.
• Zmiešajte múku, cukor, kakao, prášok do pečiva, jedlú sódu a soľ v strednej miske.
• V inej miske zmiešajte mlieko, kyslú smotanu, olej, vajcia a vanilku.
• Pomaly pridávajte mokré ingrediencie do suchých, kým sa nespoja.
• Opatrne pridajte horúcu kávu (alebo horúcu vodu) a jemne premiešajte.
• Nalejte cesto na plech.
• Pečte asi 28–30 minút, alebo kým špáradlo zapichnuté do stredu buchty nevyjde čisté.
• Nechajte buchtu úplne vychladnúť na plechu.
• Vložte cukor do veľkého hrnca na stredný plameň.
• Akonáhle sa cukor začne rozpúšťať, miešajte, kým sa úplne nerozpustí, 10-15 minút.
• Akonáhle sa cukor rozpustí, prestaňte miešať a varte na strednom plameni, kým cukor nezíska tmavo jantárovú farbu, asi 1-3 minúty.
• Počas tohto kroku neodchádzajte!
• Pokiaľ nedávate pozor, môže sa veľmi rýchlo pripáliť.
• Ihneď pridajte nakrájané maslo a neustále šľahajte, kým sa maslo nerozpustí.
• Hrniec zložte z platne a za stáleho šľahania pomaly prilievajte smotanu.
• Pokračujte v šľahaní, kým nie je karamel hladký.
• Pokiaľ v karamelovej omáčke zostanú zhluky cukru, vráťte hrniec späť na stredný plameň na niekoľko minút, aby sa cukor úplne rozpustil.
• Pridajte soľ a prešľahajte.
• Nechajte karamelovú omáčku úplne vychladnúť.
• V stolnom mixéri alebo pomocou ručného mixéra zmiešajte maslo izbovej teploty s práškovým cukrom.
• Mixujte pri nízkej rýchlosti asi 2 minúty,
• Pridajte vanilku a dobre premiešajte.
• Mixujte pri strednej rýchlosti po dobu 2 minút, kým nebudete mať svetlú a nadýchanú zmes.
• Pridajte vychladnutý slaný karamel a šľahajte, kým sa nezapracuje.
• Buchtu potrite krémom, pokvapkajte zvyšným slaným karamelom a podávajte.