Kalerábová polievka s kešu orieškami

Základný recept môžete obohatiť o kúsky zemiakov a čerstvé alebo sušené huby. Kaleráb je možné tiež nahradiť tuřínom.

Ingrediencie:

• 2-3 kaleráby
• 1 cibuľa
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 2 šálky vody
• 3/4 šálky kešu orechov
• 2 PL olivového oleja
• 4 bobkové listy
• 1 čajová lyžička sušeného mletého cesnaku
• 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
• soľ, korenie

Postup:

1. V hrnci zahrejte olej a zľahka na ňom opražte najemno nakrájanú cibuľu, približne 5-7 minút, kým nezmäkne.
2. Pridajte cesnak a na kocky nakrájanú olúpanú kaleráb, povarte približne 2 minúty.
3. Následne pridajte vývar, vodu, kešu oriešky, bobkové listy, tymian, korenie a soľ.
4. Priveďte zmes do varu.
5. Potom znížte teplotu a varte 20-25 minút, kým kaleráb nezmäkne.
6. Polievku odstavte a odstráňte z nej bobkové listy.
7. Následne zmes pomocou ponorného mixéra rozmixujte dohladka.

Táto kalerábová polievka sa podáva s vločkami chilli, blanšírovanými kalerábovými listami a panenským olivovým olejom.