Kalifornský šalát Niçoise s avokádom

Kalifornská verzia šalátu Niçoise s avokádom namiesto zemiakov je úplne perfektná a tiež zdravá! Je vhodná pre vegánov aj celiakov. Je dobre vyvážená s vysoko kvalitnými bielkovinami, tukmi a množstvom zeleniny. Dobrú chuť!

Ingrediencie:

Na zálievku:

• ½ čajovej lyžičky morskej soli
• čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• ½ polievkovej lyžice dijonskej horčice
• 2 polievkové lyžice šampanského alebo bieleho vínneho octu
• ⅓ šálky nerafinovanej, za studena lisovaného extra panenského olivového oleja

Na šalát:

• 230 g zelených fazuliek, orezaných
• 2 polievkové lyžice soli
• 4 – 6 natvrdo uvarených veľkých vajec, olúpaných a pozdĺžne rozpolených
• 1–2 plechovky vysoko kvalitného tuniaka, najlepšie baleného v olivovom oleji, scedeného a rozlámaného na kúsky
• 1 veľké avokádo, nakrájaného na kocky
• ½ šálky čiernych olív
• 340 g cherry paradajok, rozpolených
• 4 reďkovky, orezané a nakrájané na tenké plátky
• hlávkový šalát na vystlanie taniera

Postup

1. V strednej mise zmiešajte všetky prísady na dresing alebo pretrepte v zaváracom pohári.
2. Na zelené fazuľky si pripravte misku ľadovej vody.
3. Priveďte veľký hrniec vody do varu a pridajte soľ.
4. Pridajte fazuľu a nastavte časovač na 3 minúty.
5. Potom, čo sa fazuľa varí 3 minúty, vyskúšajte krehkosť.
6. Mali by byť chrumkavé, ale nemali by chutiť surovo.
7. Zlejte a ihneď ponorte do ľadového vodného kúpeľa.
8. Asi po 5 minútach sceďte a osušte.
9. Šalát zostavte tak, že suroviny rozdelíte do samostatných skupín.
10. Tanier vystlajte šalát a naň vrstvite skupiny surovín.
11. Všetko pokvapkajte dresingom alebo ho nechajte bokom, aby si každý sám zalial šalát podľa chuti.