Kančí guláš

Jeden z najklasickejších pokrmov, ktorý sa z tohto typu mäsa pripravuje. Jeho výhodou je, že sa pripravuje v rúre, a vy tak nemusíte stáť celú dobu pri platni.

Ingrediencie:

• 1000 g diviačieho mäsa
• 100 g slaniny
• 50 g hladkej múky
• 25 g paradajkového pyré
• 2000 ml vývaru
• 1 červená paprika
• 2 cibuľa
• 4 strúčiky cesnaku
• 250 ml červeného vína
• tymian
• bobkový list
• sladká paprika
• kajenské korenie
• petržlenová vňať
• olej
• soľ, korenie

Postup:

1. Predhrejte si rúru na 180°C.
2. Kančie mäso nakrájajte na kúsky, posoľte, okoreníme a posypte múkou.
3. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej a zľahka na ňom diviačie mäso orestujte.
4. Potom pridajte k mäsu na kocky nakrájanú slaninu a restujte ešte asi 5 minút.
5. Prilejte vývar a priveďte do varu.
6. Potom pridajte aj všetky ostatné ingrediencie, teda nakrájanú cibuľu a papriku, pretlačený cesnak, víno, paradajkové pyré, korenie a bylinky.
7. Panvicu či hrniec priklopte a vložte do predhriatej rúry a pečte približne 1,5 až 2 hodiny.

Kančí guláš podávajte s knedľou či čerstvým pečivom posypaný petržlenovou vňaťou.