Kapustová polievka s hovädzím mäsom

Táto výživná polievka s kapustou a hovädzím mäsom s nízkym obsahom sacharidov je nabitá množstvom chutí. Je krásne hrejivá a navyše sa po nej nebudete cítiť ťažko. Tak poďme si ju pripraviť!

Ingrediencie

• 2 lyžice olivového oleja
• 550 g hovädzieho mäsa vhodného na dusenie
• 1 šálka nakrájanej cibule
• ½ šálky nakrájaného rapíkatého zeleru
• ½ šálky nakrájanej mrkvy
• 6 strúčikov cesnaku, lisovaného
• 6 šálok hovädzieho vývaru
• 2 lyžice octu
• 1 lyžica kryštálového cukru
• 1 lyžica sójovej omáčky
• 1 lyžička sušeného tymiánu
• 1 lyžička sušeného rozmarínu
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 lyžička sušenej cibule
• 1 bobkový list
• ½ veľkej kapusty nakrájanej na kúsky

Postup

1. Zahrejte olej vo veľkom hrnci na stredne vysokom plameni.
2. Hovädzie mäso osoľte, okoreňte a opekajte po dávkach zhruba, 2–3 minúty na dávku.
3. Nepreplňujte hrniec, mäso sa skôr zaparí ako opečie.
4. Opečené hovädzie mäso vyberte na tanier.
5. Pridajte cibuľu a vareškou odstráňte hnedé kúsky z dna panvice.
6. Cibuľu restujte 4–6 minút alebo pokiaľ nezosklovatí.
7. Pridajte cesnak a restujte ďalších 30 sekúnd.
8. Pridajte orestované hovädzie mäso, nakrájaný stopkový zeler, mrkva, hovädzí vývar, cukor, sójovú omáčku, ocot, tymian, rozmarín, sušený cesnak, sušenú cibuľu a bobkový list.
9. Priveďte zmes do varu, znížte teplotu a nechajte 1 a 1/2 – 2 hodiny dusiť, alebo kým hovädzie mäso nezmäkne.
10. Kapustu pridajte počas posledných 15-20 minút varenia, aby nebolo príliš kašovité.
11. Ochutnajte a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
12. Podávajte ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou spolu s krekermi alebo chrumkavým chlebom!