Kapustové a zemiakové placky so sadenými vajcami

Aj recept na zemiakové placky s kapustou pečené v rúre môže vyzerať ako z luxusnej reštaurácie. Pripravte si ten nás a oslňte s ním napríklad pri nedeľnom brunchu spoločne s ďalšími receptami .

Čo budeme potrebovať

• 700 g zemiakov (nakrájaných)
• 200 g bielej kapusty (nakrájanej najemno)
• 50 g masla
• 3 lyžice olivového oleja
• 1 veľká cibuľa (nakrájaná nadrobno)
• 2 strúčiky cesnaku (jemne nasekané)
• Jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna
• 25 g čerstvej pažítky
• Malý zväzok čerstvej listovej petržlenovej vňate
• 4 vajcia
• opečená slanina

Postup

• Uvarte zemiaky v osolenej vode.
• Predhrejte rúru na 180 stupňov.
• Na poslednú chvíľu pridajte kapustu, potom sceďte.
• Nechajte 1-2 minúty vychladnúť, potom všetko pridajte do veľkej misy spoločne s maslom a roztlačte stláčadlom na zemiaky do hladka.
• Medzitým rozohrejte 1 polievkovú lyžicu oleja na veľkej nepriľnavej panvici a opekajte cibuľu 7–8 minút do zmäknutia a na poslednú minútu pridajte cesnak.
• Cesnak a cibuľu pridajte k zemiakom s citrónovou kôrou, bylinkami, soľou a čiernym korením.
• Po vychladnutí vytvarujte 8 placiek, ktoré umiestnite na plech s papierom na pečenie.
• Vložte do rúry a pečte. kým zemiakové placky s kapustou nie sú zlatisté, asi 40 minút.
• Medzitým zahrejte veľký hrniec s osolenou vodou, kým sa voda sotva varí.
• Vajcia rozklepnite do šálky, ponorte ich na hladinu vody a opatrne ho vlejte do vody.
• Po 3–4 minútach vyberte vajcia dierovanou lyžicou.
• Nechajte ho odkvapkať na kuchynskom papieri, potom podávajte s horúcimi kapustovými zemiakmi a chrumkavou slaninou.