Kapustové keto závitky plnené mletým mäsom

Táto nízkosacharidová verzia kapustových závitkov je rovnako uspokojivá ako originál. Jej tajomstvo je karfiolová ryža! Pripravte si ich už dnes.

Ingrediencie

Na omáčku:

• 1 (400 ml) plechovka krájaných paradajok
• 1 polievková lyžica jablčného octu
• 1/2 lyžičky vločiek červeného chilli
• 1 lyžička sušenej cibule
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 lyžička sušeného oregána
• soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja

Na závitky:

• 12 kapustových listov
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 350 g mletého bravčového mäsa
• 1 šálka karfiolu, nasekaného na zrnká veľkosti ryže
• 3 jarné cibuľky, nakrájané na tenké plátky
• 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate a ďalšie na podávanie
• mleté čierne korenie podľa chuti

Postup

1. Predhrejte rúru na 190°C.
2. Paradajky, jablkový ocot, chilli, sušenú cibuľu, sušený cesnak a oregano rozmixujte v mixéri na pyré a dochuťte soľou a korením.
3. Vo veľkej hlbokej panvici (alebo veľkom hrnci) na strednom ohni rozohrejte olej.
4. Pridajte paradajkovú omáčku, priveďte do varu, potom znížte na stredne nízku teplotu a varte 20 minút, kým mierne nezhustne.
5. Vo veľkom hrnci s vriacou vodou blanšírujte listy kapusty, kým nebudú mäkké a pružné, asi 1 minútu.
6. Dajte bokom.
7. Pripravte si náplň: vo veľkej mise zmiešajte ½ šálky paradajkovej omáčky s mletým mäsom, karfiolovou ryžou, jarnou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
8. Dochuťte soľou a korením.
9. Na dno veľkého pekáča rozotrite tenkú vrstvu omáčky.
10. Z každého listu kapusty nožom vyrežte tvrdé trojuholníkové rebro.
11. Umiestnite asi ⅓ šálku náplne na jeden koniec každého listu, potom zrolujte a pri rolovaní zastrčte po stranách.
12. Na omáčku v pekáčiku položte rolky švom dole.
13. Na kapustové závitky nalejte zvyšnú omáčku.
14. Pečte 45 minút až 55 minút, kým nie je mäso prepečené a vnútorná teplota nedosiahne 65 ° Celzia.
15. Pred podávaním ozdobte ešte petržlenovou vňaťou.