Karfiolová krémová polievka

Krásne jemná, smotanová polievka, ideálna na zahriatie.

Na ozvláštnenie môžete nakoniec pridať pár najemno natrhaných ružičiek karfiolu pečených v rúre.

INGREDIENCIA

• 1 lyžica olivového oleja
• 2 cibule – olúpané a nakrájané
• 1 ks karfiolu, natrhaný na ružičky a nasekaný na väčšie kúsky
• 1 l zeleninového alebo kuracieho vývaru
• 200 ml smotany na varenie
• 150 g nastrúhaného syra čedar
• soľ
• sušený cesnak
• korenie
• muškátový oriešok

POSTUP

1. Vo väčšej panvici rozohrejte olej a nechajte na ňom speniť cibule
2. Pridajte karfiol, poprášte soľou a sušeným cesnakom a krátko orestujte
3. Zalejte vývarom, priveďte do varu a varte 20 minút
4. Odstavte zo sporáka a rozmixujte polievku tyčovým mixérom
5. Polievku zasypte strúhaným syrom a zalejte smotanou
6. Prehrejte na miernom plameni pokiaľ sa syr nerozpustí
7. Dochuťte soľou, čiernym korením a muškátovým orieškom
8. Servírujte posypané pažítkou