Karfiolové indické karí s ryžou

Nenechajte sa zmiasť názvom, pretože klasickú ryžu v tomto recepte nenájdete. Tá je nahradená karfiolom. Ostatne ovocie aj zelenina by na našom jedálničku rozhodne nemali chýbať. No, a keď idú niektoré pokrmy pripraviť v trochu zdravšom variante, určite sa tomu nie je potrebné vyhýbať.

Ingrediencie:

• 1 stredný karfiol (cca 400 g)
• 2 lyžičky extra panenského olivového oleja
• 1 lyžička mletého zázvoru
• 1 lyžička semienok rasce
• 1 lyžička horčičného semienka
• 1 zelená chilli paprička nakrájaná na plátky
• 10 – 12 karí lístkov
• 1/2 lyžičky kurkumového prášku
• 1 a 1/2 lyžičky kari korenia
• Soľ podľa chuti
• 2 lyžice lístkov koriandra

Postup:

• Najprv karfiol rozoberieme na ružičky, odrežeme tvrdé časti a prepláchneme.
• Ružičky vložíme do nádoby do kuchynského robota a niekoľkokrát premiešame pulzným tlačidlom, kým nebudeme mať konzistenciu podobnú ryžu.
• Potom na panvici rozohrejeme olivový olej. Pridáme rascu, horčičné semienko, karí listy, zelenú čili papričku a za stáleho miešania restujeme cca 30 – 60 sekúnd.
• Prihodíme mletý zázvor, pripravenú karfiolovú ryžu, kurkumu, karí korenie, soľ a orestujeme.
• Zamiešame, aby sa chute dobre premiešali. Varíme 5-7 minút za občasného miešania na strednom plameni.
• Pred podávaním pridáme lístky koriandra a dobre premiešame.
• Túto indickú korenenú karfiolovú ryžu môžeme podávať ako prílohu s obľúbeným karí, ale pokojne aj ako samostatný pokrm.