Karfiolovo-zemiaková polievka s hráškom

Táto krémová, vegánska polievka z karfiolu a zemiakov s hráškom je sýta, výdatná a plná živín a chuti. Recept je navyše bez lepku, oleja, cukru as nízkym obsahom tuku.

INGREDIENCIA

• 2 šálky nakrájané biele cibule
• 4 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1,5 šálky nakrájaného řapíkatého zeleru
• 1 vrchovatá šálka olúpanej a nakrájanej mrkvy
• 1/2 lyžičky sušenej petržlenovej vňate
• ½ lyžičky sušeného tymiánu
• 2 šálky nakrájaného karfiolu
• 2 vrchovaté šálky olúpaných zemiakov nakrájaných na kocky
• 4,5 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka zeleného hrášku, čerstvého alebo mrazeného
• trocha čerstvej citrónovej šťavy (voliteľne)
• soľ a korenie na dochutenie

POSTUP

• Pridajte cibuľu, cesnak, mrkvu a stopkový zeler do polievkového hrnca s 1/4 šálky zeleninového vývaru a štipkou soli a korenia.
• Varte na strednom plameni, kým zelenina nezačne mäknúť a voňať, asi 6 minút.
• Vmiešajte sušené bylinky a ešte pár minút povarte.
• Pridajte zemiaky, karfiol a vývar a zľahka varte 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
• Asi polovicu polievky opatrne naberte do mixéra a rozmixujte dohladka.
• Nalejte späť do hrnca so zvyšnou, nerozmixovanou polievkou.
• Vmiešajte zelený hrášok, pokvapkajte čerstvou citrónovou šťavou a prípadne dochuťte soľou a čiernym korením.
• Podávajte ihneď alebo uchovávajte v uzavretej nádobe v chladničke po dobu až 5 dní.